巧克力慕斯蛋糕的做法应该是怎样的?
发布网友
发布时间:2024-04-12 01:38
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-04-12 13:06
巧克力慕斯蛋糕是一种丝滑细腻、口感丰富的甜点,它通常由多层构成,包括巧克力海绵蛋糕底、巧克力慕斯层和装饰层。以下是一个基本的巧克力慕斯蛋糕的做法:
材料准备:
巧克力海绵蛋糕底:
低筋面粉 60克
糖 50克
鸡蛋 2个
牛奶 20毫升
植物油 20毫升
可可粉 15克
泡打粉 1/4茶匙
巧克力慕斯层:
黑巧克力 100克
牛奶 100毫升
细砂糖 30克
吉利丁片 5克(或者使用等量的吉利丁粉)
鲜奶油 200毫升
鸡蛋黄 2个
装饰层(可选):
鲜奶油 100毫升
糖粉 适量
巧克力碎片 或 水果 适量
制作步骤:
巧克力海绵蛋糕底:
预热烤箱至180°C。
将鸡蛋和糖放入碗中,用电动打蛋器打至体积膨胀,颜色变浅。
筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉,轻轻翻拌均匀。
混合牛奶和植物油,倒入面糊中,轻轻拌匀。
将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中,抹平。
放入烤箱中层,烘烤约15-20分钟,用牙签插入蛋糕中心,拔出来无湿面糊即可。
取出蛋糕体,冷却后脱模,切割成适合模具的大小。
巧克力慕斯层:
吉利丁片提前用冷水泡软(大约5分钟),如果使用吉利丁粉则按照包装说明预先溶解。
将牛奶和细砂糖混合,加热至糖完全溶解,不要煮沸。
黑巧克力切碎,放入一个耐热的碗中。
将热牛奶倒入装有巧克力的碗中,静置一会儿让巧克力融化,然后搅拌均匀。
加入泡软的吉利丁片,搅拌至完全溶解。
在另一个碗中,将鸡蛋黄和一部分糖打至颜色变浅,体积膨胀。
将蛋黄混合物加入巧克力牛奶中,搅拌均匀。
鲜奶油打发至6分发(打到提起打蛋器,奶油呈现软钩状)。
将打发的鲜奶油分批加入巧克力混合物中,轻轻翻拌均匀。
组装蛋糕:
将海绵蛋糕底放入慕斯圈或者蛋糕模具底部。
倒入一半的巧克力慕斯混合物,轻轻震动模具使其平整。
放入冰箱冷藏约30分钟,直到慕斯凝固。
取出后,再倒入剩余的慕斯混合物,再次冷藏至凝固。
装饰层(可选):
鲜奶油加糖粉打发至硬性发泡。
取出完全凝固的慕斯蛋糕,脱模。
用挤花袋和喜欢的挤花嘴将打发的鲜奶油挤在蛋糕表面。
根据喜好装饰巧克力碎片或者新鲜水果。
完成以上步骤后,一款美味的巧克力慕斯蛋糕就制作完成了。在享用前,可以将蛋糕放入冰箱冷藏几小时,这样慕斯会更加稳定,口感更佳。记得在切片时使用热水浸热刀片,可以更容易切出整齐的蛋糕片。
巧克力慕斯蛋糕怎么做 巧克力慕斯蛋糕家常怎么做
1、材料:淡奶油 150克,黄油10克,饼干20克,巧克力20克,吉利丁5克,白砂糖20克,咖啡5克,可可粉适量,糖粉少许。2、首先将黄油放入容器里隔水融化。3、把饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎,不要有大颗粒就可以了。4、把饼干碎倒入融化的黄油里边,用硅胶刀搅拌均匀。5、慕斯模具准备好,这两个...
巧克力慕斯蛋糕做法
巧克力慕斯蛋糕做法:用料:鸡蛋2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油10克。做法:1、面粉与可可粉混合后,筛2遍备用;2、把烤箱用纸叠成20乘20厘米盒状放在烤板上,溶化黄油;3、直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后,入冰箱冷藏备用;4、预热170度的烤箱;5、盆里放鸡蛋,用...
醇香巧克力慕斯蛋糕怎么做
1、食材:吉利丁粉10克、水30克、消化饼干100克、无盐黄油60克、奶油奶酪250克、糖粉60克、柠檬汁15毫升、淡奶油150。2、牛奶70克、榛子巧克力酱2勺、可可粉适量。3、准备好所有食材、先把黄油隔水融化备用。4、把饼干装入保鲜袋压碎、加上黄油拌匀、放入冰箱冷藏40分钟。5、在吉利丁粉里加上30克...
做巧克力慕斯蛋糕的方法
13/14 冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具,将芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。14/14 冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。三种镜面制作方法:1:50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。2:5克吉利丁片,15克糖粉,100克水融化凉后做镜面。3:5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。做巧克力抹茶慕斯...
【巧克力慕斯蛋糕怎么做】巧克力慕斯蛋糕的做法
巧克力慕斯蛋糕做法一 材料: 蛋糕材料(全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量)、慕斯材料(淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克)、巧克力镜面(巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克)、装饰(巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量)。 做法: 1...
巧克力慕斯蛋糕有哪些烘焙技巧?
倒入模具:将混合好的慕斯倒入提前准备好的模具中,轻轻震动几下,让表面平整。可以将模具放入冰箱冷藏几个小时,直到慕斯凝固。装饰:巧克力慕斯蛋糕可以根据个人喜好进行装饰,如撒上巧克力粉、水果、薄荷叶或者糖花等。脱模:在脱模前,可以将模具底部浸入热水中几秒钟,帮助慕斯与模具分离,然后倒扣在...
有什么把巧克力慕斯蛋糕做得美味的诀窍?
蛋白霜稳定:另外,将蛋白与一部分糖打发成硬性发泡,这样可以得到稳定的蛋白霜。将蛋白霜轻轻折入巧克力混合物中,可以使慕斯更加轻盈。冷却与定型:将混合好的慕斯倒入模具中,放入冰箱冷藏几小时至完全凝固。这个过程中,慕斯会逐渐变得稳定,口感也会更加细腻。装饰与搭配:巧克力慕斯蛋糕可以根据个人喜好...
巧克力慕斯蛋糕制作方法
巧克力慕斯蛋糕制作步骤如下:首先,进行准备:将面粉和可可粉混合后,过筛两遍备用。在烤盘上用烤箱专用纸折叠成20X20厘米的盒状。预热烤箱至170度。将黄油溶化,涂抹在直径18厘米的环形蛋糕模具内侧,冷藏备用。接着,打蛋液:在一个盆中打入鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀。在另一个装有60度热水的盆上搭建...
草莓巧克力慕斯蛋糕做法:
要制作一款美味的草莓巧克力慕斯蛋糕,首先准备300克淡奶油,将其打至六分发,这是制作慕斯的重要基础(1)。接下来,将200克巧克力与100克淡奶油以隔水的方式慢慢加热,直到两者完全溶化并充分混合(2)。巧克力的浓郁口感与奶油的轻盈质感相结合,为慕斯蛋糕增添了丰富的层次。将巧克力糊与打发的淡奶油...
巧克力慕斯蛋糕怎么做
巧克力慕斯蛋糕的做法2 1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。3、筛入混合好的粉类。4、搅拌成巧克力蛋黄糊。5、蛋白中加入柠檬汁,然后分三次加入白糖,搅打的有弯稍微弯曲的.尖角。6、先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里。翻拌均匀。7、把饭拌好的糊倒入...