学校除严禁采购使用食品安全法禁止生产经营的食品及食品相关产品外还要...
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发布时间：2024-04-11 03:56
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时间：2024-04-17 22:33
校方应当依法取得餐饮服务资质，不取得餐饮服务资质不得开办食堂，学校应当建立食品安全责任体系，校长作为食品安全的第一负责人，对学校食堂管理工作负责。学校应当加强对学校食堂的监督，每日都应检查饭菜质量、食堂卫生。学校统一为学生订餐的，应当选择取得餐饮服务许可证，且餐饮监督量化评级较高的集体用餐配送单位送餐，并向餐饮安全监管部门备案。
二、分析
食品安全分段监管体制，卫生、农业、质检、工商和食品药品监管部门各司其职，分别负责对食品生产环节、食品流通环节和餐饮服务环节的监管。根据这部法律，自2009年6月1日起，由食品药品监管部门取代卫生监督部门，对餐饮服务环节进行监管，并用餐饮服务许可证取代食品卫生许可证。自2009年6月1日起，对餐饮服务经营者申请新发、变更、延续、补发许可证的，各级餐饮服务监管部门应当严格按照食品安全法的要求，核发餐饮服务许可证。
三、学校如何加强食品安全管理
采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防蝇。采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单。采购蔬菜，要向菜农了解农药喷施情况，对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。对所有食品留样和做好记录。
