牛肉烧萝卜窍门

发布网友 发布时间：2022-05-06 07:35

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热心网友 时间：2022-06-29 00:50

冬天要多吃萝卜，因为萝卜可以通气，预防感冒，达到促进便秘缓解的效果，萝卜在平时可以清炒，炖煮，煲汤等等，最有名的是川菜，萝卜烧牛肉选择肥瘦相间的牛肉切成片或小块状，加入萝卜后一起煲制，很快就能喝到一份新鲜美味的萝卜烧牛肉汤，四川的川菜以麻辣为主，所以这道汤会加入许多辣椒油，麻椒和花椒等等。

萝卜烧牛肉

材料

肋条牛肉1千克、白萝卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、芫荽100克、鲜汤800毫升。
做法
1、白萝卜去皮洗净沥水，滚刀切成方块。
2、肋条牛肉洗净后放入水中焯水，除去血污后，捞出冲洗一下表面，然后切成块待用。
3、将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。
4、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，放入牛肉块略炒。
5、将鲜汤倒入后，放破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
6、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。
白萝卜牛肉饼
简介白萝卜有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力。牛肉饼比牛排软嫩，老人孩子吃比较适宜。
材料
白萝卜200克，牛肉饼若干，油、盐、酱油、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、牛肉剁成糜加盐、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌均匀，小火煎两面略有焦黄。
2、萝卜洗净切片，。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒萝卜，放酱油和半碗水焖煮5分钟。
4、萝卜熟透放牛肉饼，加盐和鸡精调味即可。

热心网友 时间：2022-06-29 00:50

牛肉是肉中之王，蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。从古至今都是最受欢迎的下酒菜。“小二，一坛女儿红，二斤酱牛肉！”。古装片里的这句台词已经家喻户晓了。武松过景阳冈打虎之前喝掉那18碗酒的同时，一共吃了四斤牛肉，如果没吃牛肉，能否打死那大虫还难说哩！牛皋等英雄好汉都爱用牛肉下酒，《水浒传》至少有48处提到了牛肉，西方人更是习惯以牛排为主食配上红酒，那便是最逍遥的享受，可见牛肉和酒真是绝配呢。牛肉的烹饪方法有很多,能够和牛肉相搭配的食材也很多,萝卜就是其中一味。寒冬食萝卜是最佳的选择，牛肉烧萝卜是该季节的补益佳品，味道也很清新,萝卜减少油脂在人体内堆积,更有利于人体健康。喜欢喝酒的你赶紧做上一碗牛肉烧萝卜，配上烧酒，美美的吃上一顿吧~
主料未知
牛肉1000克
萝卜 400克
辅料
生抽30毫升
葱50克
姜100克
糖30克
老抽5毫升
八角2个
料酒10毫升
五香粉1小勺
蚝油30毫升
盐1小勺
步骤1牛肉烧萝卜的做法大全
牛肉洗净切块泡出血水
步骤2牛肉烧萝卜的做法图解
加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟
步骤3牛肉烧萝卜的家常做法
萝卜去皮切块
步骤4牛肉烧萝卜的简单做法
压好的牛肉连汤一起倒入炖锅，放入萝卜块
步骤5牛肉烧萝卜怎么吃
大火烧开后转小火慢炖
步骤6牛肉烧萝卜怎么做
焖至萝卜软烂，汤汁基本收干即可关火
步骤7牛肉烧萝卜怎么炒
装盘
成品图

烹饪技巧
没有高压锅的就可以选择炖锅炖牛肉，但时间会长很多，先把牛肉炖的基本熟了再放入萝卜炖
如果做下酒菜建议不要弄得太咸