煮腊汁肉都放什么调料
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发布时间：2022-05-06 07:16
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热心网友
时间：2022-06-28 23:58
猪肋条肉(五花肉)500克
料酒20克 小葱15克
姜15克 盐8克
冰糖10克 酱油30克
八角5克 草果5克
砂仁5克 荜茇5克
桂皮5克 丁香5克
高良姜5克 花椒5克
腊汁肉的做法详细步骤
1. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；
2. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；
3. 再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。
樊记腊汁肉的做法小贴士
制作要诀：
焖煮时，保持小开，不能翻浪，以保证汤不浑浊，成品完整。追问调料有点少吧
