哪些食物含碱性较高?
发布网友
发布时间:2022-05-06 07:17
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-06-28 23:59
人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,含有钾、钠、钙、镁等元素,在体内代谢后生成碱性物质,能阻止血液向酸性方面变化。所以,酸味的水果,一般都为碱性食物而不是酸性食物,鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸,但却是酸性食物。 含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡。食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等。 1. 蔬菜类 (1)属于寒性的碱性食物有:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。(2)属于凉性的碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。(3)属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。(4)属于温性的碱性食物有:恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。(5)属于热性的碱性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。 2.食用药材类 (1)属于寒性的碱性食物有:石斛、芦根。(2)属于凉性的碱性食物有:菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。(3)属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。(4)属于温性的碱性食物有:何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。(5)属于热性的碱性食物有:肉桂。 3.水果类 (1)属于寒性的碱性食物有:猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。(2)属于凉性的碱性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。(3)属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。(4)属于热性的碱性食物有:桃子、樱桃。 4.坚果类 (1)属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:大豆(黄豆)。(2)属于温性的碱性食物有:栗子、杏仁。 5.饮料类 (1)属于凉性的碱性食物有:茶叶(2)属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。(3)属于温性的碱性食物有:咖啡。 6.制品类 (1)属于寒性的碱性食物有:食盐。(2)属于温性的碱性食物有:食醋。(3)属于热性的碱性食物有:食碱。 7.十字花科类 (1)萝卜干、红萝卜、红薯等。(2)强碱:恰玛古等。
含碱性的食物有哪些?
富含碱性的食物有花生、小麦面、玉米、核桃,榛子、栗子、腰果、精瘦肉、牛肉、鸡蛋、各种鱼类、牛奶、葡萄、茶叶、海带、柚子、芦柑、柠檬、柿子、黄瓜、胡萝卜、大豆、西红柿、草莓、菠菜、苹果、大头菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、土豆、芹菜、韭菜、木耳、白菜、丝瓜、苦苣、茭白、莲藕、猴头菇、莴笋、绿...
哪些食物含碱量比较高?
这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素,其溶于水后生成碱性溶液,这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康状态下,人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的...
哪些食物含碱性大
1. 茶叶:茶叶中的茶碱是一种碱性物质。2. 柿子:柿子是碱性的水果,含有丰富的矿物质。3. 菠菜和西兰花:这两种蔬菜含有丰富的可溶性膳食纤维,并且属于碱性食物。4. 牛奶和豆腐:这些食物富含蛋白质且含有碱性成分。以下是对上述食物含碱性的 茶叶:茶叶中的茶碱是一种碱性物质,因此茶叶整体呈现出碱...
含碱性食物有哪些?
碱性食物有:1.弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。2.中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等3.强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 4、蔬菜水果都是碱性食物5、肉类一般属酸性6、粗粮都是碱性的,细粮是酸性7、鱼类也属碱...
哪些食物是碱性的
碱性食物的分类包括:1. 蔬菜和水果类:它们提供丰富的维生素和矿物质,有助于维持体内酸碱平衡。2. 海藻类:这些食物含有丰富的碘和矿物质,有助于提高身体的碱性水平。3. 坚果类:坚果含有健康的脂肪和蛋白质,是碱性食品的好选择。4. 发芽的谷类和豆类:发芽的大豆、绿豆等豆类和全谷物有助于提升...
哪些蔬菜,水果是碱性的。
水果类的食物也都是属于碱性食物,比如枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、西梅、葡萄干等水果含碱性较高;专家由相关的数据总结出了食物酸碱性的规律:“酸性食物”包括鱼肉蛋类、白米白面、全谷豆类(但其成酸强度弱于精制谷物)、可乐(含磷酸);“碱性食物”包括蔬菜、绝大多数水果、藻类、薯类等。牛奶...
含碱高的食物有哪些
含碱高的食物有:1. 面食类:如面包、面条等,一般含有较高的碱量。特别是在北方,面食常常通过加入碱水来改善口感和质地。2. 部分蔬菜:如菠菜、西兰花等绿叶蔬菜。这些蔬菜含有较丰富的碱性元素,有助于维持身体酸碱平衡。3. 乳制品:某些乳制品,如酸奶和牛奶等也含有一定的碱量。特别是在乳制品...
碱性食物有哪些?
碱性食物是指在食物中含有较多的钾、钠、钙、镁等矿物质元素,经过消化后,其代谢产物是偏向碱性的。 我为大家推荐一些常见的碱性食物: 1、水果类:柠檬、酸橙、西柚、番石榴、草莓、菠萝、苹果、西瓜、橙子、香蕉等。 2、蔬菜类:菠菜、芹菜、油菜、生菜、大葱、玉米、青辣椒、茄子、胡萝卜、洋葱等。 3、坚果和种...
什么蔬菜含碱性最高
碱性食物是指含有较高碱性成分的食物,这些食物在人体内代谢后,能产生较多的碱性物质,有助于维持人体内环境的酸碱平衡。蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对人体健康有很多益处。那么,什么蔬菜含碱性最高呢?1. 菠菜:菠菜是含碱性最高的蔬菜之一,其碱性成分主要来源于其中的草酸盐。菠菜中...
含碱性最多的食物有哪些?
土豆、红薯、山药