潮州肉饼怎么做

发布网友发布时间：2022-05-06 07:16

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热心网友时间：2022-06-28 23:57

潮汕话叫做肉酵，用猪大腿肉，洗净切条，加适量的盐、味精、鸡粉、蛋清，放入电动绞肉机绞成肉浆，在绞肉时，必须加入适量的酵母，装盆后要让它醒一会（让酵发），这样做出来的肉饼口感好！可加少量的水，然后装盆，上锅蒸熟即可。（我们平时买来吃的不是蒸的，是用煮的，因为制作量大，用大锅汤，文火慢煮，比较省燃料，效果一样）如果自己想做建议你用刀背在砧板上不停地捶，然后装大碗用筷子使劲地搅（顺一方向），其它配料不变，口感略差，但这样半斤也能做，因为家庭的一般没去买电动绞肉机，也因为绞肉机只适合大量制作，如果用半斤肉去做，做完剩三两就出来！