生的蔬菜放多久会产生亚硝酸盐?

发布网友发布时间：2022-05-06 07:20

共5个回答

热心网友时间：2022-06-29 00:09

其生长速度与环境温度有一定的关系，一般温度越高，细菌和酶的活性越大，亚*盐产生的速度就越快，产生的量也越多，在常温下放置的话3-4个小时左右之后就会开始产生亚*盐

热心网友时间：2022-06-29 00:09

生的蔬菜跟温度有关，如果高温情况下，两天叶子就会变黄，就会产生亚*盐，如果是低温，4-5天以后，就会产生亚*盐

热心网友时间：2022-06-29 00:09

付费内容限时免费查看回答一般新鲜蔬菜不产生亚*盐，如果是新鲜蔬菜,叶子黄了,会产生亚*盐,在常温下3天后就有亚*盐产生。

亚*盐产生的途径：

1.蔬菜中亚*盐的产生，原料是蔬菜中的*盐，转化条件主要是细菌生长蔬菜中的*盐转化成亚*盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现。

2.另一种途径是细菌的作用。

本来蔬菜被煮熟，其中的细菌也被杀得差不多了。但是在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入剩菜;保存过程中，也可能会有一些空气中细菌进入。

煮熟的蔬菜更适合细菌生长，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中*盐就可能转化成亚*盐。

3.在4摄氏度左右的环境下，细菌生长缓慢，难以产生亚*盐，但是如果保存时间过长，亚*盐的产生还是不可避免。所以，请尽快食用。

拓展资料：

亚*盐，一类无机化合物的总称。主要指亚*钠，亚*钠为白色至淡*粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

*盐和亚*盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内*盐在微生物的作用下可还原为亚*盐，N-亚硝基化合物的前体物质。

外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚*盐引起食物中毒的机率较高。

食入0.3～0.5克的亚*盐即可引起中毒，3克导致死亡。

热心网友时间：2022-06-29 00:10

对于生的蔬菜，实际上存房存放能有两天以上就会产生这种亚*盐，但是它的含量并不会太多的。

热心网友时间：2022-06-29 00:11

生的蔬菜如果没放盐是不会产生亚*盐的，只有炒熟了的蔬菜放到第2天就会产生亚*盐。