怎样炒萝卜丝

发布网友发布时间：2022-05-06 06:58

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热心网友时间：2022-06-28 23:22

材料：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）

做法（一）：
1，将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；

2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；

3，放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；

4，加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；

5，出锅装盘，用葱丝装饰即可。

（二）：白萝卜、香菇、木耳、芹菜、大蒜、辣椒、盐、味精各适量。
1.把白萝卜切丝装盘待用；.

2.再把香菇、木耳、芹菜、大蒜、辣椒切丝准备好；

3.先把萝卜丝烘锅炒，就是不放油，在锅里翻炒一下。这样可以把萝卜的水份炒掉，使得萝卜丝更加脆。

4.接着放油，把配料先快炒一下；炒完了配料之后就把萝卜丝掉入锅里接着炒；然后放盐大火快炒至熟即可。

热心网友时间：2022-06-28 23:23

苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。

很简单,先用开水焯一下，投入凉水过一过，捞出沥干炒菜就不苦了。

萝卜本身带有涩味，所以利用萝卜入馔，应先拖水去除苦涩味，同时在烹煮时加入少许糖份，以突出萝卜的鲜甜味。

有点苦无所谓。请看：

苦味与健康的关系