甜面酱是什么材料做的

发布网友发布时间：2024-04-14 15:25

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热心网友时间：2024-05-17 10:31

天天吃甜面酱，您知道是用什么做的吗？说出来可能和您想的不一样。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
甜面酱，可以说是我们天天必吃的一道调料。在热炒菜中，我们可以放上甜面酱，提香增色。也可以在一些凉拌菜中，也可以将甜面酱当蘸料吃。但是，就是这我们每天都吃的，甜面酱，您知道是用什么做的吗？今天呢，我就把制作甜面酱的，几个原材料，分享给大家，说出来，可能和您想的不一样。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
1、首先，制作甜面酱，必不可少的一道原材料就是面粉。
而且是低筋面粉，因为高筋面粉，所含的面筋多，在发酵的过程中，不容易操作和控制，所以，甜面酱大多是用的低筋面粉，制作的时候，先将低筋面粉，保温发酵，然后再经过，一系列复杂的程序，最终制作成了甜面酱。这一点大家要牢记。
2、然后，制作甜面酱，同样和面粉，必不可少的一道原材料，就是白糖，
咱们所尝到的甜面酱里，的甜味就是白糖和面粉，发酵带来的。这里的白糖主要是绵白糖，而不是白砂糖，因为白砂糖的颗粒大，如果甜面酱用白砂糖的话，会导致其口感不细腻，不好吃，这一点，大家要同样注意。
3、其次，制作甜面酱，还有必不可少的一道原材料就是酱油。
这里的酱油，并不是生抽酱油，和老抽酱油。而是一种专门，为制作甜面酱，而生产出来的酱油。它的颜色，介于生抽和老抽之间，口感微咸，主要用来给甜面酱上色和提香。不过，现在市面上，也有很多黑心的商家，在制作甜面酱时，不放这种酱油，而是采用色素和人工添加剂勾兑，这一点，咱们大家如果不会分辨，那么就请往下看吧。
总结和挑选技巧。
制作甜面酱主要的三种原材料为面粉，白糖和酱油，再加上一系列的，保温发酵等复杂的过程，才形成了，我们天天都喜欢吃的甜面酱。但是，现在市场上，有很多的甜面酱里面，都含有人工色素和人工添加剂。那么咱们该，如何挑选呢？首先咱们在挑选的时候，要选颜色适中的甜面酱，也就是颜色不要太发黄，也不要过于发黑，这才是正常的甜面酱颜色，这一点，大家要一定要学会分辨，才能不上当。