宁波年糕热狗串
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发布时间：2024-04-12 08:07
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时间：2024-11-23 14:55
宁波年糕6条，热狗12条，酱油膏2大匙，辣豆瓣酱1大匙，香油1/2大匙
做法:
(1)将宁波年糕对切成2段，每段由侧面切入2/3深，依序切好备用。
(2)热狗每条的两端切十字刀法，约1公分深，依序切好备用。
(3)每段宁波年糕中夹入一条热狗，用竹签穿过固定，分别依序串好备用。
(4)将铁架洗净、刷上少许油，放在碳火上，分别放入宁波热狗串烧烤，并刷上混合均匀的调味料，翻面均匀涂上酱料至呈现褐色入味，即可食用。
宁波年糕热狗串
材料:
宁波年糕6条，热狗12条，酱油膏2大匙，辣豆瓣酱1大匙，香油1/2大匙
做法:
(1)将宁波年糕对切成2段，每段由侧面切入2/3深，依序切好备用。
(2)热狗每条的两端切十字刀法，约1公分深，依序切好备用。
(3)每段宁波年糕中夹入一条热狗，用竹签穿过固定，分别依序串好备用。
(4)将铁架洗净、刷上少许油，放在碳火上，分别放入宁波热狗串烧烤，并刷上混合均匀的调味料，翻面均匀涂上酱料至呈现褐色入味，即可食用。
宁波年糕
材料:
宁波年糕300公克，高丽菜丝2杯，猪肉丝1/2杯，红萝卜丝1/2杯，黑木耳1朵，蒜末1大匙，酱油1大匙，香油1/2大匙，糖1/2大匙，盐2小匙，白胡椒粉2小匙
做法:
(1)将宁波年糕洗净并切片备用。
(2)高丽菜、红萝卜、黑木耳洗净切丝，大蒜洗净切末备用。
(3)热油锅放入大蒜末爆香。
(4)加入年糕片爆炒至外表呈金*。
(5)再加入黑木耳丝、红萝卜丝、高丽菜丝、猪肉丝一起翻炒5分钟至熟。
(6)加入调味料拌炒匀即成。
宁波炒年糕
材料:
主料：年糕500克，
做法:
1.年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。
2.热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；
3.年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。
小诀窍
健康提示：
年糕放置锅中时需先铺在菜叶上，待焖软后才可翻炒，否则易粘锅。
菌菇烩宁波烤年糕
材料:
材料：宁波年糕300公克（条状）、好菇道鸿喜菇1包、好菇道雪白菇1包、干香菇10朵、红甜椒1/2粒、黄甜椒1/2粒、青葱2根、猪绞肉半包
做法:
1、首先将宁波年糕掰开，切小段，再泡热泡开，再放入锅中略煎上色备用。
2、先将姜切丝，鸿喜菇与雪白菇去蒂切小段，干香菇泡水至软切片，红与黄甜椒切小条状，青葱切葱花备用。
3、取一支平底不沾锅，先加入一大匙香油，以大火先加热，再加入三种香菇、绞肉，以大火先爆香，再加入酱油。tips：菇类要使用热锅热油炒才会香。
4、再将年糕加入翻炒均匀。
5、一起加入葱花、红与黄甜椒，最后再加入白胡椒爆香与调味。
6、盛盘后，加上辣椒丝、香葱装饰后即可。
台湾源味本铺图文版：HTTP：//.gotwshop.com/News/158
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宁波烤菜
材料:
小青菜，老抽，糖，盐，鸡精
做法:
1.小青菜劈两半洗净，沥干水入油锅炒熟。
2.加老抽、糖，加盖焖至青菜变酱油色。
3.加少许盐、鸡精，焖至收汁即可。
宁波烤菜
材料:
油，糖，酱油，醋，烤菜
做法:
1.把菜入沸水焯一下，去掉苦味，挤干切寸段，以油煸炒。
2.然后加糖、酱油和醋以小火慢慢煮至上色入味即可。喜欢辣的可以放点小辣椒，似有鱼香之味。这是个重油、重糖的菜，不能舍不得料，起锅前再撒上醋，此刻香味扑鼻而来，增进不少食欲。所以做这个菜建议多煮一锅饭。
宁波汤团
材料:
主料：糯米1000克，猪油（板油）215克，黑芝麻600克，
做法:
1.将糯米淘洗净，用凉水浸12小时（夏季8小时），捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水（或压干水分）成粉团；
2.黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克；
3.猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅；
4.把馅搓成100个丸子；
5.把粉团加水100毫升揉透摘成100个剂子；
6.然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团；
7.锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团；
8.待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9分钟，即完全成熟；
9.煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。
宁波烤菜
材料:
材料：
做法:
1). 奶油白洗净，沥干多余水分；
2). 锅热后放油，油热后放菜，大火翻炒4分钟，至菜收缩变软；
3). 加所有调料，拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。
宁波烤青菜
材料:
小青菜1000克，五花肉100克。
做法:
1．青菜洗净备用，肉洗净切成大片备用。
2．将青菜和肉一起放入锅内，加入适量的水、酱油、桂皮、大茄、辣椒、白糖开大火焖煮。
3．锅开后转入慢火一直焖煮，菜熟后收干汤汁即可。
自制宁波咸蟹
材料:
梭子蟹，白酒，盐，鸡精，姜，糖
做法:
1、梭子蟹要挑选比较新鲜的，活的是最好了，呵呵~~死的也没有关系，只是要新鲜。把蟹洗干净，用凉开水冲洗一下，沥干水分，一剪四。
2、放入玻璃器皿里腌制：放一层蟹，撒一些盐，再放一层蟹，撒一些盐，最后放姜片、白酒、味精、少许糖调鲜味，2天后翻一下，4-5天就可以吃了。吃的时候最好蘸些醋味道更好，也可以杀菌。
