在家如何自制好吃的肉片炒平菇?
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发布时间：2024-04-13 11:46
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时间：2024-04-13 17:01
材料准备：
猪里脊肉或者牛肉片：200克
平菇：200克
大蒜：2瓣
姜：适量
青葱：1根
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，用于上色）
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，如果是牛肉也切成薄片。在肉片中加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量的胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
平菇处理：将平菇洗净，撕成条状，可以根据个人喜好调整大小。
蒜姜切片：将大蒜和姜切成薄片，青葱切成段。
炒肉片：锅中加入适量的食用油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
炒平菇：锅中留底油，加入蒜片和姜片爆香，然后加入平菇翻炒，平菇出水后，可以加入1小勺老抽调色（可选）。
调味：待平菇炒至断生，加入适量的盐调味，根据个人口味调整。
回锅肉片：将炒好的肉片倒回锅中，与平菇一起快速翻炒，让肉片和平菇的味道充分融合。
出锅前加葱：加入切好的青葱段，翻炒均匀后，可以尝一下味道，适当调整。
出锅装盘：炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
肉片可以用淀粉和少许油拌匀，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火不要太大，以免肉片变老。
平菇不要炒太久，以免失去脆嫩的口感。
根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的肉片炒平菇了。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
