有哪些蒜子烧肉的简单做法值得分享?

发布网友发布时间：2024-04-13 01:33

共1个回答

热心网友时间：2024-11-16 03:39

蒜子烧肉是一道备受欢迎的中式菜肴，以其浓郁的蒜香和肉质的鲜嫩而闻名。以下是一种简单的蒜子烧肉做法，适合家庭烹饪：
材料：
五花肉 500克
大蒜 1头（根据个人口味可适量增减）
生姜 2片
青葱 2根
老抽 1大勺
生抽 2大勺
料酒 2大勺
糖 1小勺
水适量
食用油适量
盐适量
步骤：
准备材料：五花肉切成约2厘米厚的块状，大蒜拍碎后切片，生姜切片，青葱切段备用。
焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入一片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
炒香：锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉块，中火煎至两面金黄，出油。然后加入剩余的生姜片和大蒜片，炒出香味。
调味：加入老抽、生抽、料酒和糖，翻炒均匀，让五花肉块充分吸收调味料的颜色和味道。
烧制：加入适量的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动肉块，确保均匀受热。
收汁：待肉块烧至软烂，汤汁浓稠时，加入青葱段，调整盐的分量，继续炖煮几分钟，让葱香味渗入肉中。
出锅：最后调整火力，收汁至浓稠即可出锅。装盘时撒上一些葱花或香菜增加色泽和香气。
小贴士：
选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样烧出来的肉质既有嚼劲又不会太干。
焯水是为了去除肉的腥味和杂质，不可省略。
烧肉时要注意火候，小火慢炖可以使肉质更加酥烂。
根据个人口味，可以适当增减大蒜的用量，蒜味越重，菜肴的风味越突出。
收汁时要不断翻动，防止肉块糊底，同时使肉块更加入味。
这样一道简单的蒜子烧肉就完成了，它的香气四溢，肉质鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。