张仲景提出了怎样的四季饮食理论?
发布网友
发布时间：2022-05-06 04:03
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-28 16:28
“两五、配四加新鲜”，就是指饮食中的主食为五谷相兼，粗细搭配；副食中菜肴的性味与烹制的味道要五味适合；所用饮食要与四季气候特点相结合，饮食品原料都要用新鲜的。
在春季里，主食主要是用甘凉性的小麦加工成各种面食，再配用一些米粥；副食则主要选用辛甘之品，如葱、香菜、韭菜、胡萝卜、花生、大白菜、鸡肉、猪肉等。
在夏季里，张仲景提倡主食主要用甘寒性味的小米，配用而食，稀粥常加些绿豆；副食主要选用甘酸清润之品；如各种青色蔬菜、西红柿、冬瓜、丝瓜之类以及鸡蛋、鸭肉、牛肉等。
而在秋季里，张仲景要求主食和副食均用甘润之品；主食是以大米、糯米等谷物为主，配用些面食、白薯等，稀粥中常放些芝麻、核桃仁；副食除多用各种蔬菜之外，还要多食各种水果，肉类品则用些猪肉、兔肉、河鱼等。
而到了冬季，主食主要用甘温性味之品，如玉米、高粱米制成的面食，再搭配些米面，稀粥中常放些芸豆、赤小豆；副食常用具有滋阴或潜阳、理气功效的蔬菜，如大白菜、青萝卜、白萝卜、豆芽菜、木耳等，肉类则多选用甘温助阳之品，如羊肉、狗肉、鸡肉等。
