怎么自制味道鲜美的白花菜鸡蛋汤?
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发布时间：2024-04-05 21:40
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时间：2024-06-12 02:13
【材料准备】
白花菜（又称白菜花、花椰菜）：1个中等大小
新鲜鸡蛋：2个
姜片：几片
葱：1-2根
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
白胡椒粉：少许
水：适量
香油：几滴（可选）
淀粉：1小勺（与少量水混合备用，用于勾芡，可选）
【步骤】
准备食材：将白花菜洗净，去掉硬梗，切成小朵；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；葱切成葱花，姜切成姜片。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将白花菜放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持脆嫩和翠绿色。
煮汤：另起锅加水，水量根据个人喜好可多可少，水开后加入姜片和焯好水的白花菜，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，让白花菜的清香味充分释放到汤水中。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）和白胡椒粉调味，可以适当尝一下汤的味道，确保咸淡适宜。
加鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入汤中，边倒边用筷子或勺子轻轻搅动，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以慢慢倒入事先调好的淀粉水，边倒边快速搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
出锅：最后撒上葱花，滴入几滴香油增加香气，再次煮沸后即可关火。
装盘：将煮好的白花菜鸡蛋汤倒入汤碗中，热气腾腾的白花菜鸡蛋汤就完成了。
【小贴士】
白花菜焯水时加入少许油可以使花朵更加鲜亮。
加鸡蛋时，汤要保持微沸状态，这样蛋花才会更加漂亮。
勾芡是可选步骤，根据个人喜好决定是否需要。
可以根据个人口味在汤中加入其他调料，如香菜、紫菜等。
这样一道简单的白花菜鸡蛋汤就完成了，既健康又美味，适合全家人享用。
