运城花馍的制作方法运城特色花馍的制作方法
发布网友
发布时间：2024-04-03 22:40
共1个回答
热心网友
时间：2024-04-06 16:13
1、主料：面粉500克、枣(干)40颗：酵母粉5克、水250克、植物油3克；
2、酵母粉溶解于水中，静置5分钟，慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌成雪花状，揉成光滑有面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
3、面团发至2.5倍大，取出揉匀后分成二等份，取一份揉圆，搓成长条。
4、两份面团都搓成长条后，切成大小均等的10个小剂子，取一个剂子揉圆，按扁擀开成长圆形厚面片。
5、枣提前泡洗干净并沥干水分，蒸锅注入凉水，蒸笼抹薄植物油，取一个面片，摆上4颗红枣，对折后轻压，放入蒸笼中，依次做好所有的馍坯，盖上盖子静置20分钟，大火烧开上汽后转中火蒸18分钟，关火焖2分钟即可。
