比牛肉便宜,大多数人都不会吃的牛身上最宝贵的部位是哪里?
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发布时间：2022-05-06 05:52
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时间：2022-06-28 20:18
牛板筋就是牛的背部有两块连接全身运动的肌肉，因为它含有的特殊纤维组织，所以让它的口感非常的耐嚼。它主要的组成部分就是蛋白质。就是胶原蛋白，它是可以增强细胞的生理代谢的还有强壮筋骨的功效，但是也因为它的口感，所以比较小的孩子跟老年人是非常不适合食用的。今天我们自己在家做牛板筋，不用担心买回来的牛板筋有防腐剂了，自己做着吃才是最健康，卫生的。
【菜名】：麻辣牛板筋
【所需食材】：牛板筋1000克，肉蔻1个，八角2个，草果1个，香叶1片，桂皮1小块，料酒2勺，大葱半根，生姜1小块，水适量。调味料：熟芝麻适量，干碟料24克，鸡精2勺，白糖20克，盐适量。
【制作步骤】：
1、买回来新鲜的牛蹄筋放进水里面清洗干净，买到的牛板筋如果有油脂的话不用去除。
2、把洗干净的牛板筋放进高压锅里面，倒入适量的清水，可以没过牛板筋，再将香料，大葱，姜片，料酒全部放进去，大火烧开再转成小火炖1个小时，关火，等高压锅里面的水凉了以后再取出来。
3、这个时候将牛板筋上面的油脂剔除掉。然后切成小片。
4、戴上一次性的手套将牛板筋撕成小条，尽量的撕细一点。
5、然后把干碟料倒进牛蹄筋里面，没有的话可以用干辣椒或者辣椒酱来代替。
6、再放入适量的白糖，盐，辣椒油，鸡精或者自己喜欢吃的一些调料，搅拌均匀。
7、最后放点熟芝麻拌匀，就可以痛快的吃了，解馋又过瘾，光是看着就能流口水。
【小贴士】：
1、我这个牛板筋是2斤的，稍微有点多，尽量拌好就吃，不然放的时间长了就没有之前的口感了。
2、牛板筋一定要煮的时间稍微的长一点，尤其是牙齿不好的，最起码要在高压锅里面压1个小时以上才可以拿出来吃。
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时间：2022-06-28 20:19
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时间：2022-06-28 20:19
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时间：2022-06-28 20:20
