长春市人们的日常饮食是怎样的?
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发布时间：2022-05-06 05:46
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热心网友
时间：2022-06-28 19:58
吉菜就是比较突出的代表之一。重刀工、勺工，以炸、熘、爆、炖、拌、酱见长的技法特点。 吉林冬天气候寒冷，人体需要热量多，加上吉林人热情好客、讲究丰满实惠，所以菜肴肉多，尤其是山珍野味多，并且重调味，无论哪个民族，每当客人来到，便拿出酒肉盛情款待，大块吃肉、大碗喝酒，而且菜肴品种多、菜量大，这是千百年来形成的饮食习俗。
吉林菜肴经过多年的民族融合，已经形成了以民族、地域、烹调技法、饮食习俗为特点的吉林风味菜点，并已深受广大吉林人民的喜爱。 如果你想品尝吉林风味，不妨找几家“庄稼院”饭店，品尝以下地道的东北吉林风味和感受以下吉林的风土人情。
吉菜坊，南关区东岭南街939号百屹酒店3楼 ，农家院，在东朝阳路与同志街交汇处。红高粱屯，在经济技术开发区北方市场西侧，名门嘉园后门。上述几个地方你可以品尝到极具东北风味的菜肴。
大家都知道，在东北没有一顿烧烤是解决不了的事，如果有那就两顿！一年四季天气变化不断，唯有长春银对烧烤的喜爱不变！
烤地瓜的地瓜瓤金黄，绵软甘甜，口感十分好！冬天路过街边大爷的烤地瓜炉子，一定会经不住*，买上一块热乎乎的地瓜捧在手里！
酸菜，这也是东北一大特色，农家院里必不可缺少的两样，一个是东北大酱缸，另一个可能就是酸菜缸了。冬天用酸菜炖肉炖、大骨头都是好好吃的！
来东北吃啥？小笨鸡炖蘑菇呗，特别是用大铁锅炖的自己笨鸡，那叫一个香，而且还很有营养，偷偷告诉你们，我每次吃都会把里面的蘑菇挑光。
坐着不如倒着，好吃不如饺子。东北人对饺子有一种执着的爱，家里有客人、全家聚餐、逢年过节，饭桌上一定会有一盘皮薄馅大的饺子。
面条：“北方面条，南方米饭”就可以看出了，东北人对面条还是十分钟爱的，尤其是在大长春寒冷的冬天，一碗热腾腾的面条，既暖胃又能帮你驱走寒冷，给你带来无限的暖意！
热心网友
时间：2022-06-28 19:59
长春的饮食习惯其实就是东北口味，东北*部分口重，喜欢味道比较浓的食物，东北人比较喜欢吃炖菜,因为东北地区四季分明,又是东三省的中心地带,所以喜欢这种大碗装的热气腾腾的汤菜,这也和性格民风有关吧
东北人的饮食习惯及形成原因如下：
中国地域广大，食物原料分布地域性强，各地发展程度不一，在文化悠久和封闭程度等综合因素的作用下，中国形成了许多风格不尽相同的饮食文化区，从宏观上讲有苏、粤、川、鲁四大菜系，而在微观上，这些菜系又分出许多子系统，各子系统之间又相互交融、排斥、形成严格的地方性特点。主要大的区域有东北、京津、黄河下游、东南、中北、黄河中游、长江中游、西南、西北、西部高原等10大区域，以下各省、各市、县，甚至乡都有自己的特色。
东北菜包括辽宁、 吉林、黑龙江三省以及内蒙古东五盟市的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方，狭义的东北包括辽吉黑，而实际上东北菜的影响则还包括内蒙古东部，因为历史上这些地方是隶属东北范围的，另外影响到的地方还包括原热河省，也就是今天的河北省山海关外的地域。
辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华，形成了富有地方风味的东北菜。东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻。 在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。在广州、深圳等城市，东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。
东北地区饮食文化圈，是在漫长的历史过程中逐渐形成的中华民族饮食文化圈中的风格特异性极强的子文化区位类型。作为历史上客观存在的饮食文化区位类型，东北地区饮食文化圈包括今日辽宁、吉林、黑龙江三省和内蒙古东部等的广大地区。一般来说，某种风格或类型的饮食文化都有相应的文化原生地域属性。
这种文化的原生或地域附着是深深植根于自然生态土壤、文化生态系统土壤中的，而作为传统、嗜尚、心理层面的精神性饮食文化要素，它们又具有明显的超时空属性。饮食文化的这种超时空属性与行政区划更易等*因素的变化往往是不同步的。
热心网友
时间：2022-06-28 19:59
第一道，煎粉
煎粉可以说是吉林当地最地道一种特色小吃，全东北只有吉林、长春才吃得到，其实它主要是用绿豆淀粉熬制粘稠，然后等它凝固，最后切成小块下锅煎，等粉块完全透明时就可以吃了，最后淋上芝麻酱、辣椒等调料一起吃，口感真的非常鲜美爽滑！
第二道，延吉冷面
延吉冷面是吉林延边当地最有特色的一道朝鲜族食品，而它主要是把爽弹的荞麦面煮熟后放在碗中，然后浇上冰镇过的高汤，最后再放上一些黄瓜丝、泡菜等食材，吃起来真的非常清新爽口，不管是在夏天还是冬天都非常受欢迎！
第三道，人参鸡
大家都知道东北有三宝“人参、貂皮、乌拉草”，而吉林正好特产人参，所以当地人餐桌上常常能见到人参，而这道人参鸡则是最鲜美滋补的一道美食，其实就是把鸡处理干净之后在肚子里加入板栗、糯米，然后搭配人参一起炖煮，每一口都鲜美至极。
