面包店里的奶油面包,奶油真的都是质量不是很好的吗?
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发布时间：2022-05-06 05:50
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时间：2022-06-28 20:13
奶油面包，这个包面里面会有奶油，吃起来口感也是非常好，很多人都喜欢吃这样的面包。但是最好也不要买这种面包，因为这种面包的奶油都是质量不是很好的，而且奶油吃了非常容易长胖。
来说奶油面包，相当重油的面包，黄油的用量是面粉的一半。与黄油一样多的鸡蛋与黄油一起让面团看起来特别的黄。面团相当稀软而光亮，一抓一手油，有点让人不知所措。下面来教给大家奶油面包的具体做法：
用料：高筋面粉125克，细砂糖15克，黄油62.5克，鸡蛋62.5克，牛奶32.5克，酵母2.5克，盐2.5克
做饭：
将除黄油外的所有材料倒入面包桶
和面程序搅拌13分钟,加入黄油，再次使用和面程序，30分钟
能拉出透明薄膜,放入大碗，28度，发酵90分钟
面团长大,放入平盘，按平，封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏15-20小时、取出
取出,倒在案台上,对折,整理成长方形,沿长分割成两条,再分割成7等分，滚圆
按平，松弛20分钟,重新滚圆
以手为刀，从面团1/4处切搓出一个小面团
将面团放入抹油的模具中，手拿小面团，将大面团按压出一个窝
将小面团嵌入大面团中，32度，发酵60分钟
面团长大，表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上下火220度，烤约12分钟
表面金黄，出炉,立即脱模
小贴士
所有冷藏保存的材料无需放至室温，从冰箱取出即可立即使用。
此面团黄油含量高，揉面团时需注意温度不能太高。
不用模具，也可以搓成小圆球，直接放在烤盘中烘烤。
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时间：2022-06-28 20:14
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时间：2022-06-28 20:14
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时间：2022-06-28 20:15
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