鸡汤的做法 最正宗的做法
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发布时间：2022-05-06 05:43
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时间：2022-06-28 19:50
用料
材料：
土鸡 半只
香菇（或花菇） 2-3个
小葱 2根
盐 适量
姜片 4片
料酒 1汤勺
枸杞（可不加） 12粒
红枣（可不加） 4颗
清炖鸡汤的做法
鸡肉用清水洗净，切块，香菇（或花菇）泡水，姜切片，葱洗净。
鸡块加入冷水锅中，开大火烧开，加两片姜，加一汤勺料酒去腥，煮约6分钟，出血水，撇去浮沫，捞出冲干净，备用。
砂锅加冷水，倒入飞水好的鸡块，姜片，小葱，大火烧开，转小火慢炖2小时。
期间，煮约半小时后，加入2个香菇（或花菇）不要太多，不然会夺了鸡汤的鲜味。
还可以再加点虫草花一起煮。
炖2小时后，出锅前10 分钟加点盐调味，还可加12粒枸杞。
（冬天炖鸡汤还可以加4颗红枣，和6个桂圆，补气养血！）。
盛入小碗
