香菇蒸肉有哪些简单且美味的做法?

发布网友发布时间：2024-04-09 23:24

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热心网友时间：2024-05-18 05:03

香菇蒸肉是一道简单且美味的家常菜，主要材料是香菇和猪肉。这道菜的烹饪方法多样，下面是一种简单的做法：
材料：
猪里脊肉或者五花肉 300克
鲜香菇 10朵
姜 1小块
葱 1根
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
香油几滴
步骤：
准备材料：猪肉切成薄片，香菇洗净去蒂，姜切片，葱切段。
腌制肉片：将肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
调味汁：在另一个小碗中，加入适量的水淀粉，加入几滴香油，搅拌均匀备用。
铺底：在蒸盘上铺上一层香菇片，然后将腌好的肉片均匀地铺在香菇上面。
加调味：将姜片和葱段撒在肉片上，然后将调好的水淀粉均匀地浇在肉片上。
蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到肉片熟透。
出锅：蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花点缀即可。
这道香菇蒸肉的关键在于肉片的腌制和蒸制时间的控制。腌制时，要确保肉片充分吸收调味料的味道，这样蒸出来的肉才会更加鲜美。蒸制时间不宜过长，以免肉片变老变硬，影响口感。
此外，还可以根据个人口味进行变化，比如加入蒜末、豆瓣酱等提味，或者在肉片上撒上一些切碎的红椒丝增加色彩和口感。如果喜欢吃辣，还可以在蒸制前加入一些辣椒油或者辣椒片，使菜肴更加香辣可口。
总之，香菇蒸肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，不仅适合日常饮食，也适合招待客人。通过简单的烹饪方法，就能做出一道色香味俱佳的佳肴。