蛤蜊牛肉丸怎么做
发布网友
发布时间：2024-04-09 06:45
共1个回答
热心网友
时间：2024-04-17 00:10
用量
新鲜蛤蜊 半斤
牛肉馅 1斤
姜末 适量
葱末 适量
黄酒 适量
盐 适量
白酒 适量
蛋清 2只
蒸鱼豉油 适量
生抽 适量
糖 适量
豆苗 适量
芝麻油 适量
做法
1. 新鲜蛤蜊洗净，倒进水盆里，加清水，里面到一些白酒、盐，让蛤蜊吐净泥沙后洗净，取蛤蜊肉切碎
2. 蛤蜊碎、牛肉馅、姜末、葱末混合均匀，淋一些葱姜水、料酒、盐、白胡椒，加入两只蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，团成肉圆，放在空蛤蜊壳中
3. 砂锅煲里薄薄抹一层油，铺上豆苗，上面放上肉丸子，淋少量水，隔水上汽后大火十分钟蒸熟
4. 蒸鱼豉油、生抽、糖、芝麻油调成酱汁，够薄芡，淋在肉丸上，开吃
