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等电点法制备乳蛋白素的影响因素
发布网友
发布时间:2024-04-08 23:52
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热心网友
时间:2024-04-25 08:16
温度。等电点法制备乳蛋白素的影响因素是温度,恒温在35度为最佳的温度。乳蛋白是乳腺上皮细胞合成的,是乳中特有的一组磷蛋白,含有大量的磷和钙。乳蛋白以磷酸酯键与丝氨酸的羟基结合,乳蛋白中还含有少量己糖、氨基糖和唾液酸等残基。
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