麻辣肠血怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
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发布时间：2024-04-08 23:58
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热心网友
时间：2024-07-22 10:19
鸭血和肥肠这么做，麻辣鲜香，开胃下饭，爱吃川菜的厨友在家也可以做。
用料
鸭血 1块
熟肥肠 100克
麻辣火锅底料 20克
郫县豆瓣酱 一小勺
葱 1根
姜 2片
蒜 3瓣
花椒 15粒
干辣椒 2个
料酒 2勺
生抽 1勺
白糖 3克
胡椒粉 半勺
辣椒面 1勺
水淀粉 适量
麻辣肠血的做法
准备好需要的食材
肥肠切滚刀块，鸭血切块
锅中加入开水，下入肥肠鸭血焯水，加入料酒去腥，水开煮一分钟捞出来备用
锅中加入少许食用油，下入郫县豆瓣酱，火锅底料 姜蒜末，小火炒香，炒出红油
加入三大勺开水
下入肥肠鸭血，调入生抽，料酒 胡椒粉，白糖，小火烧两分钟入味，用少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠，淋香油
出锅装盘，撒辣椒面，葱花
锅中烧油，下入干辣椒，花椒炒香，出锅淋在葱花上即可
小贴士
做这道菜不用放盐，豆瓣酱，火锅底料，都比较咸，酱料根据自己口味和食材多少，适当增减
