做胡椒猪肚鸡需要准备哪些食材和材料?
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发布时间:2024-04-09 19:07
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时间:2024-04-18 13:07
胡椒猪肚鸡是一道传统的华人菜肴,以其鲜美的口感和丰富的营养而广受欢迎。要制作这道菜,你需要准备以下食材和调料:
鸡肉:选择新鲜的整鸡或者鸡块,鸡肉是这道菜的主要成分,建议选择肉质鲜嫩、肥瘦适中的鸡肉。
猪肚:猪肚需要提前清洗干净,去除异味。可以用盐、面粉和白醋搓洗,然后彻底冲洗干净。
白胡椒粉:这是给菜品带来独特风味的关键调料,可以根据个人口味调整用量。
黑胡椒粉:与白胡椒粉相比,黑胡椒粉味道更为浓烈,可以增加菜品的层次感。
生姜:新鲜的生姜可以去腥增香,切片或切丝使用。
大蒜:新鲜的大蒜可以增加菜品的香气,切片或拍碎使用。
酱油:用于调色和增加咸味,选择优质的生抽或老抽。
花雕酒或绍兴酒:用于去腥提香,如果没有可以用料酒代替。
高汤或清水:用于炖煮,高汤可以让菜品更加鲜美。
盐:根据个人口味调整。
葱:切成葱花或葱段,用于增添香气。
香菜:用于装饰和增添香气,切碎备用。
油:用于炒制和烹饪,可以选择植物油。
花椒:如果喜欢麻辣口感,可以适量加入花椒。
八角、桂皮等香料:根据个人喜好添加,可以增加菜品的香气。
制作步骤如下:
将猪肚清洗干净,用开水焯水去除异味,捞出后切成条状或块状备用。
鸡肉切块,用开水焯水去除血水和杂质,捞出沥干备用。
热锅加油,放入生姜、大蒜炒香,然后加入鸡块翻炒至表面变色。
倒入适量的花雕酒或绍兴酒去腥,然后加入酱油调色。
加入足够的高汤或清水,放入猪肚、白胡椒粉、黑胡椒粉、八角、桂皮等香料。
大火烧开后转小火慢炖,期间可根据口味加入适量的盐调味。
炖至鸡肉和猪肚熟透,汤汁浓郁即可。
出锅前撒上葱花和香菜点缀,增添香气。
这样一道美味的胡椒猪肚鸡就完成了,既可以作为家庭聚餐的佳肴,也可以在节假日招待亲朋好友。
胡椒猪肚鸡的做法
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胡椒猪肚鸡|如何做?
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做胡椒猪肚鸡需要准备哪些食材和材料?
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胡椒猪肚鸡的做法?
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