珍珠丸子的来历,不要做法

发布网友发布时间：2022-05-06 09:03

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热心网友时间：2022-06-29 05:19

　　珍珠丸子的起源
　　珍珠丸子起源于湖北。
　　湖北沔阳美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荆楚故地风味食品，古时候就有“沔阳三蒸”的美名，至今声誉不减当年。
　　元末农民起义中，有一支由沔阳人陈友谅领导的红巾军，在反元斗争中建立了不朽的功勋。陈友谅自幼出身沔阳渔民之家。他年轻时嫉恶如仇，起义后一向勇往直前、奋力拼杀，终于从普通小兵渐渐升到了元帅之职。他以沔阳为根据地，把势力扩充到了长江中下游广大地区，最后建立了“汉国”当上了君王，与朱元璋的大明政权平分秋色。虽然后来陈友谅还是被朱元璋打败了，但是沔阳人永远忘不了他的功业。
　　当初陈友谅起兵沔阳，许多家乡子弟踊跃从军出征。陈友谅誓师之日，夫人潘氏亲自入厨，精心选用肉、鱼和莲藕，拌米粉加佐料蒸成美味食品，送到军营之中，和将士们一起分享。众将士有感于夫人美德，在以后的征战中个个奋勇冲杀，士气大振，取得了一个又一个胜利。这位聪慧而又体恤下属的陈夫人，亲手所制蒸食，就是相传至今的名品“沔阳三蒸”了。
　　如今沔阳人习惯用“沔阳三蒸”欢宴待客，以示喜庆和郑重。有趣的是其中的“蒸珍珠丸子”，美如工艺制品，入口之鲜不能不令客人叫绝。此物系用猪肉和鱼碎末拌鸡蛋液，加粉芡、米粉及佐料制丸上笼蒸熟。入盘时特别洁白剔透，玲珑小巧，犹如粒粒珍珠落入玉盘之中，使*饱眼福，食之有无穷的美感，食后更使人久久难以忘怀当年陈夫人的美德。

热心网友时间：2022-06-29 05:19

珍珠丸子的前身是肉丸子，老祖宗是葵花斩肉，以后又叫狮子头，它的故事源远流长，最早是隋炀帝令庖厨应扬州三景之一的葵花岗而作。珍珠丸子是狮子头以后派生出来的另类，同样产生在江南。

珍珠丸子全国各地都有，只不过做法稍有差异而已。

热心网友时间：2022-06-29 05:20

就是肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟，蒸好后外观洁白如颗颗珍珠，故名“珍珠丸子”。也有叫“蓑衣丸子”，也是因为外面的糯米层而得名。这道菜是湖北名菜。