炒饭如何做才能让饭粒蓬松且粒粒劲道呢?

发布网友发布时间：2022-05-06 08:50

共4个回答

热心网友时间：2022-06-29 04:36

1、要用冷饭去炒，因为热饭的饭粒会粘在一起！具体办法可以将米饭放入冰箱冷藏。

2、炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套来做！这样炒出来的饭就颗粒分明了。

3、炒饭得时候记得不要用铲子去压米饭，这样会让米饭破碎或者糊在一起！同时油锅不要过热，不然米饭会沾在锅底。

4、如果是加蛋的炒饭，记得先把蛋用油锅炒碎，不要直接倒在饭上面，会让饭粒变得糊糊的，而且起锅后也不好吃！

热心网友时间：2022-06-29 04:37

炒饭要用剩下的凉饭，不能新鲜刚煮出来热气腾腾的就炒了。
可以在煮饭时稍微将饭煮轻些，就是比你喜欢的口感稍微硬一些。煮好后把饭用勺翻得蓬松，别粘成一大团。
盖上锅盖让它自然凉下来，备用。
这样的饭炒出来应该有比较好的口感。

热心网友时间：2022-06-29 04:37

最好是隔夜饭炒
电影食神里就是用隔夜饭,找出来一粒粒的不粘在一起
楼上的,不是吧,还用这招?==>>"炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套来做！"
夸张哦,多炒几回就知道怎么炒了,用隔夜饭适当的下一点儿水(一碗钣就下一小汤匙吧),一样不粘,最后下点加饭酒

热心网友时间：2022-06-29 04:38

注意水