怀柔虹鳟鱼都有什么吃法?
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发布时间：2022-05-06 08:57
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热心网友
时间：2022-06-29 05:04
鱼文化，怀柔仿佛有了新的代言人——虹鳟鱼，到怀柔不吃虹鳟鱼甚至会遭到耻笑。在怀柔的每一
家店都有多种套餐可供选择，比如一半清蒸一半红烧；或者一半生吃一半烧烤。你可以选择各种排
列组合的方式吃鱼，我想肯定有一种方式适合你。
其实，虹鳟鱼在怀柔的山中已经默默地“生长”了好多年，只不过这几年尤为火爆。可能虹鳟
鱼在京郊的饮食文化中的地位就像簋街的小龙虾，已经成为人们日常生活的一部分，只不过在吃虹
鳟鱼的同时还能享受湖光山色，比吃小龙虾多了一些游的乐趣。
说到底，虹鳟鱼不过是原产于美国加利福尼亚的山区溪流中，一种冷水性鲑科鱼类，这种鱼有
着丰富的营养。在这个基础上再怎么吃，不过是多变一个花样罢了。可是人们依旧乐此不疲，而且
从现在的情况来看，这种流行将持续“高温”。
酥鱼头 独创的“拯救”鱼头运动
鱼头之风向来旺盛，从湘菜中的剁椒鱼头到京菜里的鱼头泡饼，都是以大著称。
而虹鳟鱼的鱼头不大，没有多少肉，也没有大鱼头富含的胶质蛋白丰富。所以在以前一直都是
“鸡肋”，而鱼师傅的一道酥鱼头让虹鳟鱼头“拨乱反正”了。
酥鱼头重在“酥”，这是因为鱼头已经在特殊的酱料中腌制了24小时，鱼骨头都已经酥烂，再
经过蒸制，达到了吃鱼骨不用牙齿，只需用舌头细细一抿就好了。即便是这样，也不能取胜，因为
取胜的终极法宝是味道。酥鱼头由于在酱料中腌制过，味道更丰富。那种味道不是鲜，而是一种厚
。
这道菜的不足是有些咸。
热心网友
时间：2022-06-29 05:05
怀柔是有名的板栗之乡，这里的栗子甜糯香软，并且好剥皮。油栗红烧肉，油栗与五花肉相互
结合，互相吸收，整个味道也有些微甜。
排骨豆角卷子
这也是一道很北方的菜，在东北餐厅中很是常见，这里比较有特色的是莜面蒸的卷子，味道很
不错。并且莜面有降血脂的功效。
家乡肠
这里的家乡肠其实是出自怀柔的定点加工点。家乡肠分为两种，一种是灌肉的，一种是灌蔬菜
的。在城里很难吃到。
虹鳟鱼饺子
用虹鳟鱼包饺子相对复杂一些，时间也颇长。用鱼肉包饺子，平时吃得最多的是鲅鱼馅的，那
种水饺多半会有些海鱼的腥鲜，吃虹鳟鱼馅的饺子可以完全没有这种顾虑。只需要你多等待一会。
水煮虹鳟鱼
一般水煮鱼都是用草鱼或者鲇鱼，用虹鳟鱼做也是很不错的。虹鳟鱼肉质鲜美、不易碎，就算
“水煮”之后也保持着应有的弹性。这道菜的味道与其他种类的鱼做的水煮鱼相近。
热心网友
时间：2022-06-29 05:05
