被称为酿酒行业的祖师是杜康

发布网友发布时间：2024-04-19 06:38

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热心网友时间：2024-04-19 09:13

杜康酒的起源：杜康造酒说中，有一种说法是杜康“有饭不绝，委之空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出自于代，不由自主验方。”这意味着杜康将未吃完的剩饭剩菜放在桑园的灌木丛中，剩饭剩菜在洞中发酵后，散发出芬芳的味道。这就是拦橘桐酒的做法，并没有什么特别的方法。
杜康的身份：杜康确有其人，古书如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等都有关于杜康的记载。白水县志中也对杜康有详细的记载。白水县位于陕北高原南麓与关中平原相接处，有悠久的历史。
杜康泉：村边有一道长十公里、最宽处一百多米、深近一百米的大沟，称为“杜康沟”。沟的发源处有一眼泉，四周绿林环绕，蔓草生长，名为“杜康泉”。据记载，杜康曾用此水造酒，当地居民称此水至今仍有酒味。
杜康酒的传承：在距杜康仙庄北约十多公里的伊川县地区，有一眼名为“上皇古泉”的泉水，传说也是杜康取水的泉子。如今在伊川县和汝阳县，已分别创建了规模较大的杜康酿酒厂，产品都称为杜康酒。
少康造酒的记载：历史文献中也有关于少康造酒的记载。少康即杜康，只是不同时代的称呼。那么，酒之源到底在哪里呢？有观点认为“予谓聪明人作之，天地后人循之而莫能废”，劳动者在长期的劳动实践中，积累下了酿酒的方法，经过有知识、有远见的“聪明人”总结归纳，后代子孙依照先家传下来的方法一代一代地传承，流传至今。
杜康酒的现状：伊川的杜康酒、汝阳的杜康酒连同清水的杜康酒合在一起，总产量达一万多吨，这也许是杜康当初无法想象的。在古代的酿酒行业中，杜康都被尊为祖师爷。