正宗的丝瓜海鲜汤是怎么做的?
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发布时间：2024-04-19 08:11
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时间：2024-04-23 14:55
【材料】
丝瓜 1根（约200-300克）
鲜虾 100克
鱿鱼 100克
蛤蜊 100克
姜片 3-4片
蒜瓣 2-3瓣
青葱 1根
盐 适量
鸡精或味精 适量（可选）
白胡椒粉 适量
香油 少许
水 适量
【步骤】
准备食材：丝瓜去皮切片或条，鲜虾去壳去肠线洗净，鱿鱼清洗干净切成圈或条状，蛤蜊提前用清水浸泡并清洗干净。姜切片，蒜拍碎，青葱切成葱花备用。
烫海鲜：在锅中烧开水，加入少许盐，将鲜虾、鱿鱼和蛤蜊分别焯水至变色，捞出沥干水分备用。注意不要过度煮，以免海鲜变老变硬。
炒香：在锅中加入少许油，加热后放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入丝瓜翻炒至断生。
煮汤：向锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮5-10分钟，让丝瓜充分释放出甜味。
加入海鲜：将焯好水的鲜虾、鱿鱼和蛤蜊加入汤中，继续煮至海鲜熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）和白胡椒粉调味。
出锅：撒上葱花，淋上少许香油增香，然后将汤倒入碗中，即可上桌享用。
【小贴士】
丝瓜选择时，应挑选表皮光滑、颜色鲜绿、质地坚实的新鲜丝瓜，这样做出的汤才会更加香甜。
海鲜的选择可以根据个人喜好和当地的海鲜资源进行调整，如可以加入鱼片、蟹肉等。
焯水时加入少许盐可以帮助海鲜保持鲜嫩口感，同时也能去除一些腥味。
丝瓜煮的时间不宜过长，以免丝瓜过于软烂，失去口感。
如果喜欢浓郁的口感，可以在煮汤的过程中加入少量的鸡骨汤或者高汤增加汤底的鲜味。
总之，这样一道色香味俱全的丝瓜海鲜汤就完成了，既简单又营养，非常适合家庭日常烹饪。
