“黄金鲍”“黄金鲅”:不要被它们的名字迷惑住(作者:海生张)
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发布时间：2024-04-18 15:52
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时间：2024-04-20 03:37
在美食界的殿堂中，鲍鱼以其尊贵的地位，被尊称为“餐桌上的软黄金”（鲍鱼位列“鲍参翅肚”四大海味之首，其珍贵程度可见一斑）。而民间谚语“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，更彰显了古人对鲅鱼（马鲛）的无比赞誉（其在海洋美食中的地位不容忽视）。
在网络世界里，海鲜商贩和美食博主们常常以“黄金鲍”和“黄金鲅”为噱头，吸引眼球（他们在视频分享中强调这些海鲜的独特之处）。它们共同的标签“黄金”，似乎暗示着超乎寻常的品质和性价比。然而，事实真的如此吗？
关于“黄金鲍”，表面看起来硕大无比，金黄诱人，仿佛真正的鲍鱼。然而，真相令人瞠目（美食博主们透露，这些“黄金鲍”实则是经过精心伪装的）。商家声称，这些“鲍”实际上是欧拉涡螺（Cymbium olla），螺肉经过处理后，配上鲍鱼壳，形成了一道假象。真正的鲍鱼则属于鲍科，两者之间存在着显著的科属差异。
市场上的“黄金鲍”多为冷冻品，口感与真正的鲍鱼相差甚远，甚至有人形容其味道像杏鲍菇，还不如新腹足目骨螺科的脉红螺（Rapana venosa）美味。购买时，切勿被“鲍”字迷惑，以免落入低价陷阱（谨慎对待，以免被虚假的名号所误导）。
至于“黄金鲅”，它与鲅鱼（蓝点马鲛）虽然勉强算作远亲，但在美食界的口碑却大相径庭（“黄金鲅”黄尾鰤的口感和名声远不如蓝点马鲛的蒜瓣状软嫩）。鲅鱼的清甜甘美，是青岛人眼中的佳肴，而“黄金鲅”却因其口感发柴发腥，徒有其表，实则失之于质（外表虽华丽，内在品质却令人失望）。
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