白灼虾怎么处理
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发布时间：2022-04-21 00:54
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热心网友
时间：2022-06-16 22:01
白灼虾
白灼虾的用料
虾200克 大葱绿色部分适量
蒜4瓣 香菜1根
红辣椒1个 姜3片
白灼虾的做法
步骤1
准备好葱花，蒜末，辣椒丁，香菜切碎
步骤2
买回来的虾去虾线
步骤3
葱花，蒜末，香菜碎，辣椒丁放入一个小碗，加入三勺陈醋，三勺生抽，些许糖，搅拌均匀
步骤4
锅里放入清水，三片姜，些许盐
步骤5
水开后倒入虾
步骤6
煮三到五分钟
步骤7
捞起转盘享受美味
白灼虾的烹饪技巧
白灼虾一定要买鲜活的
热心网友
时间：2022-06-16 22:01
提示：我之前是去虾线，但是后来发现做白灼虾的时候去虾线并不会让虾肉变得更好吃，虾肉还会变得松散不好吃。
第二步：往锅里面加入适量的清水，等到水烧开之后切少量的葱段和姜片放到锅里面煮两分钟左右。
提示：煮大虾之前大家要先将葱段和姜片也放到锅里面煮一会，这样再煮大虾的时候就会更入味了，虾肉也不会出现腥味。
第三步：两分钟之后向锅里面加入之前处理好的大虾，加水煮开之后加入少量的食用油和料酒，盖上锅盖大火焖煮30到50秒左右。
提示：做白灼大虾的时候一定要记住热水下锅，煮大虾时记住加点食用油与料酒，食用油可以让大虾更鲜嫩，料酒可以去腥。另外，煮虾的时间长短可以根据大虾的大小而定。
第四步：将大虾煮好之后放到清水当中，清洗掉大虾表面的浮沫，将大虾整齐的摆放到盘子上面即可。
第五步：准备一个干净的小碗，向碗里面加入生抽、香醋、蒜泥与白糖，再加入少许香菜末和葱花，制成蘸汁。
以上就是今天为大家分享的白灼虾的具体做法了。最后总结一下做白灼虾的一些小技巧，其实，做白灼虾时直接用水煮是大错特错的，必须多加两个步骤才行。
第一：做白灼虾之前先将葱段和姜片放到锅里面多煮一会儿，这样能去掉大虾的腥味。
第二：煮虾时记得加点食用油，这样可以让煮出的大虾更鲜嫩可口。
热心网友
时间：2022-06-16 22:01
制作步骤
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
白灼虾
白灼虾
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 [3-4]
注意事项
灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。
做白灼虾的部分材料
做白灼虾的部分材料(17张)
做法二编辑
制作材料
主料：鲜虾200g
辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个
制作步骤
1.鲜虾清洗干净备用。
2.把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用；
白灼虾
白灼虾
3.小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。
4.把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。
5.锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。
6.把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。
做法三编辑
制作材料
主料：基围虾250g。
辅料：色拉油5g、盐1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大葱2g、姜15g [2]
制作步骤
1、鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。
白灼虾
白灼虾
2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备。
3、白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。
4、上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。
5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。
6、再倒入少许白酒。
7、加上锅盖大火将水煮开。
8、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。
9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)。
10、用漏勺将虾捞起。
11、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老。(夏日可选用冰水，效果更好)
12、再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。
白灼虾
白灼虾
13、蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖。
14、蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下。
15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。
16、锅内倒入少许油，开小火加热。
17、再倒入蒜末和姜丝翻炒。
18、加入盐。
19、加入糖。
20、拌匀后倒生抽。
21、加热至糖和盐溶解，即可关火。
22、用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
