青皮茄子怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 00:55

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热心网友时间：2022-04-17 06:01

材料
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

热心网友时间：2022-04-17 07:35

主料:青茄子2个、西红柿1个
方法/步骤
准备两个青茄子，去皮洗干净，切成长条备用。把茄子切小一点，待会炒时熟得比较快。
准备好小葱和西红柿洗干净，将西红柿切块，小葱切段备用。西红柿要选软一点的比较好炒碎。
烧热锅放油，放入切好的茄子，大火快速翻炒。
茄子炒软了之后，放入西红柿一起炒几下。
在西红柿茄子的锅里放入少量的清水，大火焖一下。
茄子和西红柿都熟了之后，加入少量的盐，蚝油，生抽，白糖调味。
放入调料翻炒均匀之后，放入小葱关火。
香喷喷的西红柿茄子就做好了，装盘。