韩国泡菜（辣白菜）具体做法！ 要正宗的！

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:09

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热心网友 时间：2023-10-30 14:13

主料大白菜800g白萝卜50g洋葱50g苹果30g梨30g 辅料盐50g蟹子酱30g细辣椒面30g糯米粉50g大葱30g白糖30g姜20g大蒜30g韩式辣椒酱30g韩国糖稀20g
步骤
韩国辣白菜的做法步骤11.准备好一个无油干净的盆，加入50克盐。
韩国辣白菜的做法步骤22.大白菜切成六等份。
韩国辣白菜的做法步骤33.把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜。
韩国辣白菜的做法步骤44.可在上面压上一个重物，腌制8-10个小时。
韩国辣白菜的做法步骤55.腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。
韩国辣白菜的做法步骤66.糯米粉加入清水调开。
韩国辣白菜的做法步骤77.锅中加入适量的清水，倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。
韩国辣白菜的做法步骤88.准备好调料食材。
韩国辣白菜的做法步骤99.苹果，梨去皮切块和姜，大蒜，洋葱一起放入搅拌机。
韩国辣白菜的做法步骤1010.然后搅拌成泥。
韩国辣白菜的做法步骤1111.白萝卜切丝，大葱切段。
韩国辣白菜的做法步骤1212.把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。
韩国辣白菜的做法步骤1313.再加入白糖。
韩国辣白菜的做法步骤1414.加入白萝卜，大葱和搅拌好的混合泥。
韩国辣白菜的做法步骤1515.加入蟹子酱。
韩国辣白菜的做法步骤1616.加入韩国辣酱。
韩国辣白菜的做法步骤1717.加入韩国糖稀。
韩国辣白菜的做法步骤1818.全部搅拌均匀成为辣椒糊。
韩国辣白菜的做法步骤1919.然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。
韩国辣白菜的做法步骤2020.所有的白菜都要抹好抹均匀。
韩国辣白菜的做法步骤2121.把辣白菜放入保鲜盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。

热心网友 时间：2023-10-30 14:13

最简单的韩国泡菜做法
　　第一步，洗菜、泡菜。选取健康（J）的白菜,一整片整片的摘下来，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、盐，以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。
　　第二步，调料。选取一般的辣椒面，最好是自己作的，因为外面卖的辣椒面都有其他的东西， 不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀，韩国那边一般都是用糯米糊来调。
　　不过用糯米糊的话菜会酸得快些，正常的酸哈。
　　第三步，腌制。将已经泡好的白菜取出，用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好，将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。 第四步，食用，24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。

热心网友 时间：2023-10-30 14:14

主料：白菜2000g

辅料：辣椒面50g、梨100g、苹果100g、萝卜200g、虾酱20g、鱼露10ml、盐30g、糖20g、糯米粉35g、姜20g、蒜20g

1、大白菜清洗干净后晾干

2、每棵白菜一切四块，在每一层白菜叶子上均匀撒上盐

3、腌制一天一夜后，杀出水分，用清水漂洗一下，攥干

4、准备各种调料，并清洗干净

5、白萝卜、苹果、梨分别擦成细末，姜蒜剁碎，韭菜切段备用，

6、用350克清水溶解35克糯米粉，小火慢慢熬煮

7、直到糯米水变成微稠浆糊状关火

8、糯米浆稍凉后加入辣椒面搅拌均匀

9、加入擦好的萝卜、苹果、梨，加入姜蒜，加入虾酱和鱼露，加入韭菜段，加入2小勺盐和1大勺白糖，最后搅拌均匀即可

10、腌好的白菜上均匀涂抹制好的辣椒酱

11、密封后冰箱冷藏发酵一周即可