怎么烤紫薯饼
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:43
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热心网友
时间：2022-06-16 19:52
做法
室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用
1: 室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用打蛋器搅拌均匀成绵密状
分3次加入蛋液搅拌，每加入一次
2: 分3次加入蛋液搅拌，每加入一次都要拌匀再接着加
过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用
3: 过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀成团
再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺
4: 再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺上保鲜膜，用杆面棍杆平约0.2公分厚度
再选用压模模型压出饼干形状
5: 再选用压模模型压出饼干形状
将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤
6: 将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤箱预热175度
涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面
7: 涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面，用竹签在饼干戳些孔洞放置烤箱上层，上下火175度烤10分钟
烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉
8: 烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉变硬脆
凉透后若没马上吃，请密封包装以
9: 凉透后若没马上吃，请密封包装以免受潮软化喔！
热心网友
时间：2022-06-16 19:52
紫薯
芝麻
平底锅紫薯饼的做法
紫薯清洗干净
一定要把皮削掉，这很关键
把削好皮的紫薯切成块
把切好的紫薯放在蒸架上蒸20分钟
打开锅盖，看到紫薯都已经开裂说明可以了
紫薯放凉后放入一个容器里
把紫薯块用手捏碎
切记要涅成泥状，不要有颗粒
在一个烤盘或者盘子表面铺上芝麻
取出50克紫薯，捏成团
放在案板上滚圆
放在芝麻上
把剩余的紫薯也同样滚圆后放在芝麻上
滚动紫薯球让其粘上芝麻
用手轻轻地摁扁，边上会有点碎，没有关系
用食指和拇指夹住面饼，把边修圆，同时可以修补裂缝
用同样方法处理剩余的紫薯球
放入平底锅，盖上锅盖，小火煎，盖子上过一段时间有大量的水蒸气时要擦掉，两面各煎10分钟
小贴士
看似简单的紫薯饼里的门道：
1.要做出不加任何其他材料的紫薯饼，如何蒸紫薯绝对是关键。大家有没有发现我今天蒸紫薯和平时的手法不一样。我是削了皮再蒸的，那为什么这么做呢？那样蒸好了不用剥皮？如果你觉得这也是个原因那也算一个，而且这样也可以节约很多，因为剥皮的时候，皮上还会带上很多紫薯肉，但是最最主要的原因是去皮后蒸紫薯是为了更好的挥发里面的水分。只有水分少了，做出的紫薯饼才会有沙沙的口感。
2.那么紫薯蒸到什么时候才可以用来做紫薯饼呢？记住，一定要看到紫薯都已经裂开了才说明里面的水分挥发地差不多了，否则水分太多，做出的紫薯饼吃起来就没有沙沙的感觉，而是滑滑的。
3.整成圆形粘上芝麻的时候可以用手晃动托盘，让所有的紫薯饼都粘上芝麻，如果你手法不行，建议你可以在紫薯上刷上点蜂蜜，那就很快粘上芝麻了。
4.紫薯饼粘上芝麻后，放在手里给它压扁，因为放在案板上很容易碎，即使放在手里也会在边上有碎纹，那就通过最后一个手法，用食指和拇指夹住紫薯饼，把边整圆的同时也帮助修复裂痕。
5.芝麻最好选择5成熟的白芝麻，生芝麻煎好后有生味，100%的熟芝麻很容易焦了，所以事先可以把生芝麻炒一下。
6.最后用平底锅煎的时候，为了保证这款紫薯饼的纯天然性，我觉得没有必要在锅底涂油，直接煎，用最小最小的火苗，两面各煎至少10分钟，这样才能保证有最好的口感。
7.有人说喜欢吃很甜的，那样你可以加白糖，有人做这款紫薯饼老是失败，那你可以加糯米粉，但是那样就不是纯天然的了。
8.这款面饼适合所有的人，小孩大人，还有女孩子可以常吃紫薯，里面的青花素有抗氧化，又防止你衰老的作用，最重要的是这种元素遇到高温也不会破坏，因为很多食物里的营养遇到高温就被破坏了。
热心网友
时间：2022-06-16 19:53
紫薯
面粉
奶油
甜炼乳
白芝麻仁
步骤/方法
紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥
紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀
制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中
烤箱180°烤20分钟
好了
END
注意事项
紫薯又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
热心网友
时间：2022-06-16 19:53
辅料：糖适量、白芝麻适量、油适量
芝麻紫薯饼
1
紫薯洗净，入锅蒸熟
2
蒸好的紫薯取出去掉皮
3
把蒸好的紫薯压成泥状
4
紫薯泥中加入适量的糖和糯米粉，拌匀揉成光滑面团
5
取一块紫薯面团揉圆后压扁
6
紫薯饼表面都沾上白芝麻
7
电饼铛预热后刷上适量的油，把紫薯饼放入锅里两面煎熟即可
