新鲜茶树菇煲汤要焯水吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:50
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热心网友
时间：2022-04-26 13:06
新鲜茶树菇焯水以后再用来做菜也比较卫生，因为食用菌都是生活在腐烂的基质中，这些基质中的细菌很多，必然会有许多的细菌和微生物附着在茶树菇上面，提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。
综上所述，用新鲜茶树菇制作菜肴之前切记必须先焯水。如果你打算用焯过水的茶树菇炒菜食用，还有一个关键的步骤，就是要把茶树菇提前下锅煸炒出香味，这样炒出的茶树菇才会肥嫩可口。
平时很少喝菌类煲的汤，偶然看到说茶树菇煲汤对身体很好，突然也想来一碗，没买到干的，而新鲜的一般菜市场都有卖，所以就买了点来试一下，没有一大股菌类的异味，特别鲜哦，冷冷的冬天来一碗真舒服～
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
配料：
烹饪步骤：
1.材料准备好（鸡肉忘了拍）
2.剪掉茶树菇的根部，清洗干净，鸡肉和虫草花也洗干净备用
3.因为新鲜的菌类都有一点味道，所以要焯一下水，烧开水后再放入茶树菇，水开就可以捞起
4.因为我买的虫草花不是干的，所以还是要焯一下水，捞起后再放入鸡肉焯水
5.先把姜片红枣和鸡肉放入水里大火煲
6.水沸后放入虫草花，等再次煮沸就转小火慢炖半小时
7.半小时后放入茶树菇和少量料酒（也可以不放）再煲半小时，最后加适量盐调味即可
烹饪小贴士：
这里用的茶树菇和虫草花都是新鲜的，如果用干货煲先要用温水泡开哦～
热心网友
时间：2022-04-26 14:24
新鲜的茶树菇如果不经过焯水处理，做出的菜肴会带有涩味，经过焯水处理就可以去除这种涩味了。另外，食用没有熟透的茶树菇容易引起呕吐等不良反应。因此，尤其是用新鲜茶树菇制作炒菜的时候，更应该提前焯水，这样才能保证茶树菇充分熟透。
新鲜茶树菇焯水以后再用来做菜也比较卫生，因为食用菌都是生活在腐烂的基质中，这些基质中的细菌很多，必然会有许多的细菌和微生物附着在茶树菇上面，提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。
综上所述，用新鲜茶树菇制作菜肴之前切记必须先焯水。如果你打算用焯过水的茶树菇炒菜食用，还有一个关键的步骤，就是要把茶树菇提前下锅煸炒出香味，这样炒出的茶树菇才会肥嫩可口。
热心网友
时间：2022-04-26 15:58
热心网友
时间：2022-04-26 17:50
