蜂蜜坏了是什么味道

发布网友发布时间：2022-04-21 00:47

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热心网友时间：2022-05-03 12:13

蜂蜜坏了是酸的味道。

市面上出售的蜂蜜，基本上保质期为2—3年。但在食用的过程中，很容易出现食品的交叉污染。细菌和说分混到蜂蜜中，蜂蜜容易发酵变质。

蜂蜜中的糖分被分解为乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，这是导致蜂蜜变质的原因，所以正常情况下，蜂蜜变质后浓度会降低，且液体变稀，并伴随有大量气泡。轻尝一下，如果觉得酸，那就说明蜂蜜已经变质。

扩展资料：

一、蜂蜜保存方法

1、常温密封保存

蜂蜜常温密封保存就可以了，将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。

2、非金属容器贮存

由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

二、挑选蜂蜜的误区

1、有不少人都凭颜色来判断蜂蜜的好坏，认为深色就是好蜂蜜，反之浅色就是差蜂蜜。其实不然，蜂蜜的深浅只是蜜蜂吸取花粉的分类不同而已。例如荔枝花的蜂蜜颜色较浅，龙眼花的蜂蜜颜色较深，但并不说明龙眼花的蜂蜜才是好蜂蜜。

2、生活中看到有些蜂蜜像水一样比较稀，有些蜂蜜像酱一样比较稠，很多人就认为稠的肯定是好蜂蜜。这其实就跟蜂蜜颜色一个道理，稀稠只是蜜蜂在不同季节吸取花粉不同而已，例如同一时期荔枝花蜂蜜就比较稀，龙眼花蜂蜜就比较稠，又例如不同时期的春蜜比较稀，冬蜜比较稠。

参考资料来源：人民网-蜂蜜可以放多久？很多人不知道出现这个味道就得扔了

参考资料来源：人民网-蜂蜜可以放冰箱吗？如何保存蜂蜜

热心网友时间：2022-05-03 13:31

纯天然的蜂蜜在常温下能保存好多年不变质。如果蜂蜜水份含量多的话，保存时间就比较短，坏了之后闻起来会有一股酸酸的味道。

热心网友时间：2022-05-03 15:05

品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。常见的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水份较大，蜂蜜除了有泡泡外，还有很浓的酒精味和刺鼻的气味，发酸，发酵。已经不能食用的。
蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会*变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

热心网友时间：2022-05-03 16:57

蜂蜜保存好的话，多年都不会坏的了（如果是很次的话，就例外）