生的虫草花可以煲汤吗
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发布时间：2022-04-21 00:46
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热心网友
时间：2022-06-16 20:23
1
新鲜虫草花可以煲汤吗
可以。
虫草花实际上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体，所以是一种真菌类，虫草花与常见的香菇、平菇等使用菌类很相似，只是它的生长环境和生长条件不同而已。而且它也具有很高的营养价值，是现代比较珍稀的中草药，所以新鲜的虫草花是可以用来煲汤喝。只需要在煲汤的时候将它小心处理好就可以了。
2
鲜虫草花煲汤前要泡吗
建议泡。
由于虫草花是不建议清洗的，清洗会把附在虫草花子实体上一些具有食疗效果的真菌孢子粉洗掉，这样会使虫草花的营养价值大打折扣。所以一般我们在煲汤前，会将鲜虫草花用凉水浸泡10分钟左右的，将其外表的一些灰尘等污染物给清理掉。但若是买的一些品质不怎么好的还经过很多人的触摸，还是建议稍微的清洗一下会比较好。
3
虫草花煲汤用干的好还是新鲜的好
一般来说是新鲜的好。
通常来说，药物都鲜品比较好，经过加工制作的干虫草花相对新鲜的虫草花来说会损失一定的营养物质，但是也不会太多。新鲜虫草花中含有的营养物质在鲜品的时候会水分比较多、营养成分也充足，有效成分不会被破坏得很严重，在煲汤的时候容易被析出，相对来说比较利于人体的吸收。总体来说，虫草花煲汤用新鲜的比较好。
4
放了两年的虫草花变了色还可以煲汤吗
不建议煲汤
放了两年的虫草花变了色就可能是代表了变质了，药物变质后其药效成分可能会有变化；即使没有发生变质，其药效也不能完全保证了，所以不建议食用，为了防止药物而引起不良反应。
正常的虫草花应该是橙*，建议在保存虫草花的时候放置在避光、低温的环境条件下，并且密封保存。
热心网友
时间：2022-06-16 20:23
这样煮出来的鸡肉，软烂无比，轻轻一挑就脱骨了，完全不费牙。鸡肉的油脂都被炖出来了。怕油的，撇掉汤表面的油脂就可以啦~
煲汤的时候，还加了香菇干、红枣、枸杞等，更加适合秋冬进补。
要说哪里人煲汤最厉害？那必须得是广东人呀~这不，还是先把广东人煲汤好喝的小窍门跟你们分享一下，然后咱们再慢慢看菜谱~
1. 最好用砂锅或者陶锅，它的内循环性比较好，可以让食材更好地入味，还能够保证汤汁的口感。
2. 煲汤前鸡、鸭、排骨等肉类，一定要焯水。
3. 煲汤时一定要注意火候。要大火烧开，再转小火慢炖，鱼汤 1 小时，其他肉类 2-3 个小时。
4. 水要一次性加足，小火慢炖时候最好不加水，如果实在干了，就加热水。
5. 不要放过多的香料、调味料，如果放，放 2 片姜就够了，更原汁原味。
6. 盐要等汤快熬好了再放，因为盐会让蛋白质凝固，阻止香味的扩散。
热心网友
时间：2022-06-16 20:24
虫草炖排骨适合肝，肝，肾阴虚人士使用，它能平喘止咳，对肺气肿，气管炎有较好的疗效！虫草花炖排骨性质平和，不寒不燥，具有补肺，补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促！
提问早上好，谢谢亲的解答[心]
回答虫草炖排骨，对于多数人来说，都可以放心食用，并且脑力劳动者，亚健康人群，易疲劳，易感冒，体弱免疫力低的人群，膝盖酸痛，肾功能差的人群，产后体虚者，都特别适宜使用虫草花！
不客气！
热心网友
时间：2022-06-16 20:24
黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
冬天多吃虫草花好处多，8种家常做法，胃不好也不用怕，健脾养人
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！虫草花，并非名贵的虫草，它只是培植的一种可食用菌类，因为外形和颜色与真虫草花相似，所以取名“虫草花”。早几年虫草花多以干货形式出现，这两年，它和银耳一样，都能在市场买到新鲜的，而且价格不贵。
虫草花和其他菌菇类一样，富含多种人体所需的氨基酸，而且口感爽嫩，以前只喝过虫草花煲的汤，却不知道也能用它来做菜也没关系，花几分钟时间看一看，虫草花不止煲汤这么简单，8种家常菜做法，可汤可菜，健脾胃又养人，经常食用有益肠道更健康。
【虫草花黄芪乌鸡汤】
食材：虫草花100克，乌鸡半只，黄芪30克，枸杞几粒，盐适量。
做法：1.虫草花淘洗干净沥干水。
2.乌鸡去掉鸡皮和油脂，剁成大块，放入冷水锅中，汆烫1分钟，去掉血水和杂质后捞出。
3.汤锅加入清水，放入黄芪和乌鸡块，大火煮开后转小火煲20分钟，最后加虫草花煲20分钟，出锅前放入适量枸杞，少许盐调味。
【虫草花蒸肥牛】
食材:肥牛400克，虫草花100克，姜丝少许，蒸鱼豉油1茶匙，油少许。
做法：1.肥牛解冻备用。
2.虫草花清水浸泡洗净。
3.肥牛放热水中汆烫10秒后捞出，去掉多余油脂。
4.汆烫锅的肥牛片铺在虫草花上，撒上适量姜丝，放入锅中蒸10分钟。
5.出锅前淋上少许油和豉油调味。
【虫草花猴头菇炖瘦肉】
食材：虫草花100克，鲜猴头菇200克，瘦肉200克，盐少许。
做法：1.虫草花和鲜猴头菇洗净，猴头菇掰成小块备用。
2.瘦肉切小块，放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。
3.所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水蒸炖1小时，出锅前再加适量盐调味。
【虫草花蒸牛肉】
食材：虫草花100克，牛里脊肉200克，淀粉1茶匙，蛋清1个，盐少许，清水2茶匙，蚝油1茶匙，油适量。
做法：1.牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兑），抓匀至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少许油、盐和蚝油调味，继续拌匀腌制20分钟。
2.虫草花洗净沥干，铺在盘子底部。
3.腌好的牛肉片均匀的铺在虫草花上，撒上少许姜丝，放入锅中，大火蒸12分钟。
【虫草花红枣老母鸡汤】
食材：老母鸡1只，虫草花100克，生姜1块，红枣5-6颗，盐适量。
做法：1.老母鸡一只，去掉较厚的鸡皮和油脂，剁成大块后，放入冷水锅中，大火烧开，汆烫1分钟后捞出。
2.虫草花洗净沥干水分。
3.生姜拍扁，放入汤锅中，加入红枣以及剁成块汆烫过的老母鸡，大火煮开后，转小火煲50分钟。
4.最后再把虫草花放入鸡汤中，继续小火煲10分钟。出锅前加适量盐调味。
【虫草花红枣蒸鸡】
食材：虫草花100克，鲜鸡半只，红枣3颗，生姜2片，枸杞少许，蚝油、淀粉各1茶匙，料酒1勺，油、盐适量。
做法：1.虫草花洗净沥干水分。
2.鲜鸡去掉部分鸡皮和油脂，切成小块，洗干净沥干水分。
3.鸡肉块加入料酒、淀粉、蚝油以及油盐等调味，与虫草花拌匀腌制20分钟。
4.放入蒸锅中，大火蒸25分钟即可。
【虫草花蒸滑肉】
食材：虫草花100克，瘦肉200克，淀粉1茶匙，料酒1茶匙，蚝油、生抽各1茶匙，油、盐少许。
做法：1.瘦肉切薄片，加入淀粉、料酒以及蚝油和油盐等调味拌匀腌制。
2.虫草花洗净沥干水分。
3.把虫草花铺在盘子底部，腌制好的瘦肉片铺在虫草花上，上锅蒸10分钟即可。
【虫草花素杂菌汤】
食材：虫草花100克，海鲜菇100克，猴头菇1朵，杏鲍菇1个，油几滴，盐适量，高汤1升。
做法：1.虫草花、海鲜菇、猴头菇洗干净，猴头菇撕成小块。
2.杏鲍菇切片后再切成细条。
3.汤锅加入高汤，煮开后，把几种菌菇放入锅中，小火煮沸15分钟，再加适量盐调味
