菱角吃起来像板栗，它都有哪些家常做法？
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:19
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热心网友
时间：2023-10-06 03:54
（ 1 ）菱角烧肉的做法
食材用料
鲜菱角米 200克、猪前夹 500克、葱姜蒜 适量、料酒20克、老抽 10克、
盐 1克、胡椒粉 2克、生抽 15克、八角、桂皮、香叶 少许。
做法步骤
（ 1 ） 备好主要食材；
（ 2 ） 猪肉洗净，切成小块备用；
（ 3 ） 备好葱姜蒜；
（ 4 ） 起锅，放入猪肉，煸炒出油；
（ 5 ） 炒至表面金黄；
（ 6 ） 加入料酒，炒香；
（ 7 ） 加入八角桂皮和香叶，炒香；
（ 8 ） 加入姜蒜炒香；
（ 9 ） 加入老抽，炒匀上色；
（ 10 ） 加入适量清水，加入香醋，煮沸后转小火；
（ 11 ） 菱角洗净，沥水备用；
（ 12 ） 盖上锅盖，炖煮30分钟；
（ 13 ） 30分钟后，加入菱角、盐、胡椒粉拌匀，改中火烧10分钟；
（ 14 ） 10分钟后，汤汁浓稠，加入生抽和味精拌匀；
（ 15 ） 加入香葱，拌匀；
（ 16 ） 出锅装盘，即可食用；
（ 17 ） 一道美味的菱角烧肉就做好了。
小贴士
菱角容易熟，菱角入锅后改中火煮熟即可；
不要盖锅盖，煮的时间不要太久，煮太熟烂容易碎。
（ 2 ）盐水菱角的做法
食材用料
菱角 1000克、盐 12克、姜 数片。
做法步骤
新鲜菱角清洗干净，泡半个小时，然后控干水分放入锅中；
加入清水，刚好没过菱角即可，大火烧开；
烧开后加入姜片和盐转中火煮15分钟；
关火放凉就可以吃了，吃不完的带汤水一起放冰箱里第二天入味更好。
（ 3 ）炒菱角米的做法
食材用料
菱角米 300克、青椒 1个、红椒 1个、小葱 适量、
油，盐，糖 适量。
做法步骤
菱角米洗净控水；
青红椒芹菱形片，小葱切末；
锅中烧热油，爆香葱末；
倒入菱角米，青红椒煸炒至断生；
加入盐、糖，拌匀，出锅；
一道美味的炒菱角米就做好了。
小贴士
要选嫩一些的菱角米口感更好。
（ 4 ）菱角烧仔排的做法
食材用料
仔排 1斤、菱角 1斤、葱 少许、姜 少许、油 适量、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量。
做法步骤
【 1 】菱角剥去壳备用；
【 2 】仔排焯水后，加姜、料酒、酱油炖煮15分钟；
【 3 】再放入菱角中火炖10分钟；
【 4 】肉收汁时盛出，放上葱花享用。
热心网友
时间：2023-10-06 03:55
准备选择1斤老一点菱角，将菱角洗净，放入锅内，加入一小勺食盐，适量清水，煮熟即可食用。注意放盐不是为了调味，而是杀菌的作用，这样煮熟的菱角粉糯好吃，让人回味无穷。
2、菱角炒绿豆
将菱角洗净后煮熟，然后剥掉外壳，取出菱角肉，然后装盘备用，绿豆焯水至断生后捞出，跟菱角放一起，然后起锅加油烧热，放入绿豆和菱角，加入食盐，再淋入水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅。
