自己做小龙虾，怎么样才能做到又干净又好吃？
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发布时间：2022-04-21 00:23
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时间：2023-07-03 08:26
做小龙虾的方法其实很简单，家庭操作较麻烦的其实是处理过程。刷，洗，抽肠，开背，还要把头部剪掉一小点好方便入味。当然了，慢是慢点，诞生在干净放心不是。我们能保证个个鲜活，能保证每个干净咧？外食，大多的时候，这些简单的要求都是梦想。
分享两个龙虾的做法
一、香辣小龙虾
用料：小龙虾1000g、食用油50g、干辣椒50g、去皮大蒜100g、牛油火锅底料50g、盐15g、糖10g
黄瓜条1根、生抽15g
制作步骤 1
小龙虾去头，如果实在害怕就算了哈，不要为难自己。锅内倒入油，所有的小龙虾入锅，煸炒至全熟，变成红色后捞出。
制作步骤 2
锅内的底油，继续煸炒干辣椒、大蒜和火锅底料，直到火锅底料完全融化。
火锅底料是比较方便的选择，比自己配各种香料要快捷很多。
制作步骤 3
炒熟的小龙虾放入炒好的底料中，加入一杯啤酒（或者清水），糖、盐，煮3-5分钟入味。
制作步骤 4
加入切好的黄瓜条和香葱段，淋上生抽，就可以出锅了 。
二、蒜蓉啤酒小龙虾
用料：小龙虾1000g、大蒜3头、生姜3片
调味料：啤酒1罐、生抽2大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、糖1小勺、植物油4大勺
制作步骤 1
用刷子将小龙虾的腹部、背部刷洗干净；去掉腮，抽出虾线。
制作步骤 2
锅里放 4 大勺油，开中小火，趁油还没有太热的时候，倒入所有蒜末。 保持中小火，翻炒蒜末约 2 分钟，至蒜末变软，蒜香味浓郁。
制作步骤 3
倒入小龙虾，转中大火，翻炒约 1 分钟，使蒜香入味，炒至小龙虾开始变红。
制作步骤 4
加入蚝油 1 大勺、生抽 2 大勺、醋 1 小勺、盐 1 小勺、糖 1 小勺，倒入一听啤酒，翻拌均匀，转大火烧开。
制作步骤 5
烧开后，加锅盖，转中小火慢煮约 10 分钟，使小龙虾熟透。开盖，转中大火收汁，注意转动锅体，不要糊锅。收到汁水变少，即可关火。 出锅，装盘，完成！
诀窍点
1、蒜头去皮妙招
方法一：蒜头掰成蒜瓣，放冷水中泡 5 分钟左右，即可比较方便地剥皮。
方法二：用刀身拍蒜瓣，使蒜皮裂开，与蒜肉脱离。
2、油稍稍有点热时就要放蒜末。否则，油温过热，下蒜末后会很快使蒜末变糊。
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时间：2023-07-03 08:26
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时间：2023-07-03 08:27
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时间：2023-07-03 08:27
