大蚬子怎么炒

发布网友 发布时间：2022-04-21 00:32

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热心网友 时间：2022-06-16 18:36

蚬子就是我们平时所说的卡拉簸箕，属于海鲜里的下等品，在海边非常多。蚬子味道鲜美，很受人们青睐。

蚬子肉想要好吃，很重要一点是让它吐沙。方法一:将蚬子泡在水中，放入一把菜刀或其他铁器，蚬子就会闻铁吐沙，一般2至3小时即可。方法二:蚬子放进水里，加一点菜油，菜油合适就可以了，不能加太多，以免蚬子窒息死掉。

辣炒蚬子做法:

1、蚬子500克，油、盐、料酒、胡椒粉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽少许。

2、蚬子放淡盐水浸泡60分钟，用刷子洗干净蚬子外壳。

3、热锅放油，烧热放入姜、蒜、辣椒爆香，放入蚬子煸炒至蚬子壳微开，加料酒、生抽、食盐、胡椒粉煸炒，出锅前撒上葱花即可。

蚬子蒸蛋做法

1、蚬子15个，鸡蛋1个、食盐、鸡精、酱油少许

2、吐过沙的蚬子洗净，用刀剖开清洗，摆在盘子中。

3、鸡蛋加入1.5倍的水搅匀倒在盘子里。上锅蒸大概10钟左右，出锅后倒入少许的酱油即可。

凉拌蚬子做法

1、蚬子1斤，蒜头5瓣，辣椒2根，耗油2勺，酱油1大勺，米酒半杯，糖2大匙，甘草5片

2、吐沙后的蚬子洗净，等到蚬肉跑出壳外，再将滚烫的沸水倒入，浸泡3∼5分钟后，将水倒掉沥干水份备用。

3、将蒜头拍碎，辣椒切片，与其他调味料一起拌均匀，做成调味汁。

4、将烫好的蚬子倒入调味料中，腌约1∼2小时入味即可食用。

热心网友 时间：2022-06-16 18:36

具体操作如下：

所用食材与调味品：蚬子1000克、生姜小块、干红辣椒几个、蒜4粒、大葱半根、元葱半个、线椒1个、生抽5克、蚝油3克、食用盐2克。

一、食材准备：

1、将蚬子倒入盆中，加入没过花哈的清水，再在清水中加入一小勺的食用盐，和几滴香油浸泡半小时以上，让其吐出里也的泥沙。不过，现在市场上卖的一般都吐过泥沙，无需再次清理，只要倒在盒中，放入少量的食用盐反复搓洗，去除表面杂质即可。

2、起锅加水一小碗清水，把洗净的花哈倒入锅中，点火煮到开口。在这步应特别注意，不要把花哈煮老，这样即不出数，口感也不好。当锅开用漏勺多翻动几次，看到每个花哈都刚好张开口即可捞出，等待下一步操作。

3、利用在煮蚬子过程中（大约在2分钟），我们把大葱切成大一点马蹄片，线椒切成2厘米段，生姜和大蒜切末，最后把半个元葱切小块都装盘备用。

二、炒制过程：

起锅烧火，油热倒入姜末、蒜未和干江辣椒炒出香味，再倒入大葱、元葱和线椒翻炒均匀断生，最后倒入煮好的花哈，加少许食用盐，一点点能提一下味就行。再倒入蚝油、老抽，喜欢吃味素可放点鸡精。不过，这里不建议，因为蚬子本身具有鲜味，放入鸡精反而破坏掉了它原有的鲜味，再翻炒均匀即可出锅装盘

热心网友 时间：2022-06-16 18:37

1. 海波罗在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮的时候会带着满锅会有异味噢

2. 用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子

3. 吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用

4. 准备好辅料葱、姜、蒜、香菜、红辣椒切成需要的段状

5. 锅中放入底油葱姜蒜末爆香

6. 倒入一品鲜酱油和料酒炒至上色

7. 爆香后放入蚬子开始爆炒

8. 大火快速翻炒蚬子都张口就好差不多了蚬子自身非常鲜美所以不需要加盐和味精调味了

9. 蚬子上撒入香菜、蒜末、葱花红辣椒简单翻炒片刻即可出锅

10. 炒好的蚬子盛入盘中

11. 蚬子肉特别鲜美可口

12. 可以是朋友小聚的佳肴也是看电视时的小零食噢

13. 搭配着小酒更有味道

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热心网友 时间：2022-06-16 18:37


天气+美食
蚬子的做法 辣炒蚬子的做法

蚬子肉大家喜欢吃吗？这是一种非常鲜美的海鲜，营养健康。今天教大家蚬子的做法。到底蚬子怎么做好吃呢？推荐这道辣炒蚬子，将蚬子肉洗干净，尖椒切好，油爆香之后，放入蚬子肉和尖椒一起炒至断生即可。辣炒蚬子的做法比较简单，你也一起来做吧！



蚬子的做法

食材：

蚬子250克、尖椒100克、姜1块、大蒜4克、干辣椒4个、生抽3克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。

辣炒蚬子的做法：

1、蚬子肉洗净沥干水分，尖椒洗净切粒，干辣椒剪成段；



2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，加入姜蒜末和干辣椒炒香；



3、接着放入蚬子肉翻炒30秒，再放入尖椒粒翻炒30秒；



4、调入生抽3克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出。



小贴士：

蚬子含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。蚬子可以补充这些人体所需的营养，对于身体健康有好处，还可以提高体质。

蚬子有补充营养滋补气血的作用，但是肠胃不适或者是体质虚弱风寒感冒的人群要禁忌食用，以免诱发疾病的发生

热心网友 时间：2022-06-16 18:38

吃蚬子，要么就原汁原味地吃一个“鲜”字，要么就用其他佐料搭配出香辣的口感。要么克制要么放肆，就是这么任性！大家对花甲、蛏子、白贝这些海鲜都很熟悉，那蚬子你们知道吗？小小的蚬子，壳黄且非常有光泽，别看它壳厚肉小，味道很鲜美。蚬子的做法有很多，可以配菜清炒也可以配上辣椒炒麻辣味，它的肉质非常的有营养。优质丰富的蛋白质是最多的，多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质都有。而且它是海鲜，所以海鲜的鲜味挡都挡不住呢，随手搭配炒一炒就是美味了。说到蚬子的做法，最常见的非辣炒蚬子莫属了。这道辣炒蚬子，辣得彻底，亦香得彻底，尝一口，蒜香、辣香、鲜香一齐迸发，惊爆味蕾，别有风味！满满的一小袋剥好壳的蚬子肉简直就是*呢，配上辣椒蒜苗炒一炒，一碗大米饭，一盘蚬子肉别提多美味了。【蒜苗辣椒炒蚬肉】需要准备的食材：蚬肉 400克，辣椒 3个，料酒 1汤匙，蚝油 2汤匙，盐 少许，大蒜 2瓣，姜 1小块，蒜苗适量。【开始制作】第一步、先将以上的所有食材调料准备好，然后再先用清水把蚬肉多淘洗几遍。要把藏在里面的沙子淘洗掉，不然吃起来就会硌牙了。将配菜处理好，辣椒洗净切碎了，大蒜和生姜洗净都切碎，蚬肉比较寒凉，可以放多点。第二步、准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后放入姜蒜炒香，炒到蒜末微微发黄出香味后。然后锅中倒入沥干水分的蚬肉，开始不断翻炒，炒的过程中会出水，要把这些水分炒干。直到看见蚬肉缩小不再出水为止。这个炒蚬肉不是吃它的嫩，而是要吃它的香。（炒干了香味就有了，超级美味的）第三步、等把蚬肉炒干爽后，锅中放入切碎的蒜苗和辣椒。然后放入2汤匙的蚝油和一点盐，再淋入1汤匙料酒。锅中保持中大火不断翻炒，直到蒜苗变蔫了就可以出锅了；这样香喷喷的炒蚬肉，用汤匙大口大口吃太过瘾了，配上一碗大米饭，吃着别提有多香了。蚬肉本身炒制就会出水，所以这道菜不吃它的嫩，而是吃它的爽口干香，味道很是不错。

热心网友 时间：2022-06-16 18:39

蚬子家常烹饪可以了直接加葱姜蒜爆炒就可以了，保持蚬子的原汁原味非常的好吃的；
炒蚬子做法步骤
步骤 1
选新鲜吐好沙子的蚬子淘洗干净，控干水备用
步骤 2
葱姜蒜以及香菜切小段
步骤 3
下油热锅后加入姜、蒜、干辣椒炒香
步骤 4
倒入蚬子继续翻炒，待蚬子稍微开口后，倒入适量一品鲜，放香菜和葱，盖上盖子焖
步骤 5
注意观察锅内蚬子，蚬子完全开口就好了，切不可时间过长，时间长了，蚬子就老了
步骤 6
关火收工！即可享受一盘美味的炒蚬子啦！
如果喜欢吃辣的也可以辣炒蚬子也是非常鲜美的；
辣炒蚬子的做法步骤
步骤 1
葱切段，姜切丝，蒜切片，辣椒切条备好，香菜切碎，把香菜茎和叶分开，葱白和葱叶分开
步骤 2
热油八层，加入辣椒翻炒，加入姜蒜部分葱白翻炒，加入调好的料汁（料酒，陈醋，耗油，味极鲜，糖）开熬，待料汁粘稠后加入活蚬子翻炒，确保料汁容易收到蚬子上后，放香菜茎翻炒，因为香菜茎不易烂，提前放入可以借味，最后倒入葱花香菜叶配色，出锅