正宗的豌杂面是什么样
发布网友
发布时间：2022-05-03 09:23
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-18 22:58
面就是碱面，可以细也可以粗，粗的叫韭菜叶。豌豆一定要煮的软烂，杂就是杂酱面的杂，每家的做法都不一样，我家附近就可以总结出至少三种不同做法的肉酱，有的哨子剁得细碎过油炸过，有的每天熬一锅类似台湾卤肉饭一样的杂酱，汤无所谓，大部分都是熬的大骨汤。但是豌杂还是干溜不放汤好吃啊
热心网友
时间：2023-10-18 22:58
面就是碱面，可以细也可以粗，粗的叫韭菜叶。豌豆一定要煮的软烂，杂就是杂酱面的杂，每家的做法都不一样，我家附近就可以总结出至少三种不同做法的肉酱，有的哨子剁得细碎过油炸过，有的每天熬一锅类似台湾卤肉饭一样的杂酱，汤无所谓，大部分都是熬的大骨汤。但是豌杂还是干溜不放汤好吃啊
热心网友
时间：2023-10-18 22:58
面就是碱面，可以细也可以粗，粗的叫韭菜叶。豌豆一定要煮的软烂，杂就是杂酱面的杂，每家的做法都不一样，我家附近就可以总结出至少三种不同做法的肉酱，有的哨子剁得细碎过油炸过，有的每天熬一锅类似台湾卤肉饭一样的杂酱，汤无所谓，大部分都是熬的大骨汤。但是豌杂还是干溜不放汤好吃啊
