鱼生汤怎么做才好吃?

发布网友发布时间：2022-05-03 08:57

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热心网友时间：2022-07-03 17:20

材料

草鱼肉200公克，广东A菜80公克，油条1/2条，葱5公克，熟白芝麻少许，牛头牌原味高汤1罐，水400㏄，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/4茶匙

做法

1.广东A菜洗净切粗丝置于汤碗中，油条切小片铺至广东A菜上备用。

2.草鱼肉切薄片排在最作法1最上层，葱切细与熟白芝麻洒在鱼肉片上。

3.牛头牌原味高汤加水煮至沸腾滚加入其余调味料拌匀。

4.趁滚沸将作法3的高汤缓缓冲入作法2的碗中即可。

热心网友时间：2022-07-03 18:38

平时在做鱼汤的时候，一定要注意，不要放过多的才材料，这样会破坏掉鱼肉中的鲜味，而且在做鱼汤的时候，一定要注意，熬的时间一定要够久，在出锅的时候再放入盐就可以了。做之前记得把鱼煎一下。

热心网友时间：2022-07-03 20:13

根据你的描述，鱼生汤首先广东脆皖，皖鱼清洗赶紧之后切生鱼片，不要太薄也不要太厚，加入料汁和生粉腌制上劲，滚汤下鱼片煮几分钟即可

热心网友时间：2022-07-03 22:04

在制作鱼生汤的时候，通常选择的鱼就是相对比较小的小的活鱼，然后再腌制一段时间与这样煲汤比较新鲜。

热心网友时间：2022-07-04 00:12

鱼生汤的最佳搭配当然必须要有莞茜和葱，再加上豆腐就是一道美味的汤。此汤含有丰富的的钙元素，老少皆宜。

热心网友时间：2022-07-04 02:37

1.姜和红枣洗净切片待用；2.鱼刮干净鳞洗干净待用；3.起油锅，锅热放鱼和姜两面稍煎，可以去鱼腥

热心网友时间：2022-07-04 05:18

主料：酸汤（分红、白、油三种）和鱼（任意）；

配料：西红柿、木姜子、辣椒（干或糟）、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜（最好是管[广]菜、白菜、豆芽）、鲜豆腐；

做法：

红酸汤鱼：1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。（这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便）

白酸汤鱼：放入特制白酸汤，和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西红柿，会影响色泽） PS.因为白酸汤制作不便，通常只有在农家才能吃到，就算是在本地市区也不容易吃到哦。

油酸汤鱼：用油将糟辣椒炸开，放入鱼，炸到鳞片泡开，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少数几个省配有，所以这种做法只在南方流行）

以上是比较常见的三种做法，个别地方还有更为特色的做法，如剑河酸汤鱼采用酸菜作酸料，锦屏用腌菜做酸料，种种不同，有兴趣者自去收集。下面是超市中出售的红酸汤料：（商标：玉梦牌凯里红酸汤）

热心网友时间：2022-07-04 08:16

在日常生活中鱼是常见的一种水产品，它具有丰富的营养价值，对身体有很多好处，也有很多的人都喜欢吃鱼，吃法也有多种多样。那么鱼头汤怎么做才好吃呢？
第一、鱼头豆腐汤
先准备鱼头1个、豆腐约半斤、食盐少量、鸡精适量、葱、姜、胡椒粉、植物油各适量，四大碗的清水。做法：将鱼头清洗干净，再从中间劈开成两半备用，豆腐也切成小块备用。洗干净的锅中放油烧热，再将鱼头块入锅中煎至两面略微呈焦*。这时候将鱼头拨到锅的一边，再放入葱、姜略爆香，加入4碗清水，水量以没过鱼头为宜，加盖用大火煮沸腾，再改成中小火煮十几分钟直至汤水呈奶白色。最后将切好的豆腐放入锅中，用中火煮5~10分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可出锅食用。
第二、清水炖鱼头汤
材料准备鱼头一个、花生油一勺、食盐少许，葱一小把、姜一块、料酒两勺、胡椒粉适量。做法：将鱼头洗干净，葱姜也洗净备用。将料酒，胡椒粉和少盐调成腌汁，放入备好的鱼头腌制半小时。姜切成姜片和姜末，葱一部分切成葱花，一部分札成小捆备用。
锅里放入大约四碗清水，待水烧开后放入食用油、姜片和小捆葱。把腌制好鱼头放入锅中炖，待水再次烧开，捞去浮沫，盖上盖子用中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出丢掉、最后放盐，胡椒粉、姜末、葱花。美味的鱼头汤就做好了。
第三、砂锅炖鱼头
材料：准备花鲢鱼头两个、卤水豆腐一斤、豌豆粉丝一扎、鲜平菇一斤、冬笋二两、塔菜三两。做法是先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋等材料加入葱姜及调味品混匀，放入锅中用中火炖半个小时。再投入备好的塔菜稍煮几分钟即可出锅。
第四、百合淮山炖鲈鱼汤
准备新鲜鲈鱼1条，大约一斤左右、干百合二两、干淮山半斤、枸杞、生姜、食用油、盐各少许、清水6碗。先将洗净宰好的鲈鱼斩成几大块备用，将干百合、干淮山和枸杞清洗干净，百合用清水浸泡20分钟左右，把锅预热，待热锅至八成热时放两汤匙食用油，再放入切好的鲈鱼块，用小火略微煎三分钟，煎至两面微黄即可捞出，再倒入备好的清水煮沸，放入煎好的鲈鱼块以及干百合、干淮山、枸杞和姜片，用小火顿40分钟左右，最后放入盐调味即可食用。
通过以上文章内容的介绍，相信大家对于怎么做鱼头汤已经了解清楚了，鱼头汤的做法多种多样，简单又健康。鱼头具有安神补脑、益脾胃、补肝肾的功效，多吃鱼头能起到温中补气养生的作用，以上多种鱼头汤的做法大家可以在食用鱼头的时候参考一下。