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面粉臻品和特级有区别吗?
发布网友
发布时间:2024-02-09 14:19
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热心网友
时间:2024-02-14 19:17
有区别。
口感不同:面粉臻品的口感细腻、筋度足、吸水性好。特级面粉的口感相对普通面粉要好,它吸水性也比较好,但筋度适中。
用途扁桃体:面粉臻品适合制作需要拉伸和扩展面食,如面条、拉面等。此外,面粉臻品也适合制作需要烘焙的面食,如面包、饼干等。特级面粉适合制作一些对筋度要求不高的面食,如馒头、烙饼等。
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