如何正确的挑选蔬菜，肉类
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发布时间：2024-01-21 07:38
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时间：2024-07-11 13:20
土豆没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的。劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味;土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。土豆有黄肉和白肉两种：黄肉较粉，白肉稍甜。过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。
猪肉一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味; 二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉; 三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉;新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻（比重小），在经济上也合算，只是吃口不如青椒脆嫩。
到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好;要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。还有，不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这是感染的番茄病毒病的果实，味觉、营养均差。
55个挑菜小技巧,肉类水果蔬菜都不怕坑
55个挑菜小技巧，肉类水果蔬菜都不怕坑 肉类 1.猪肉:按压回弹好。粘手且肉色不深的比较新鲜。2.肉馅:不要在肉摊上买肉馅，可以选肉要他绞馅但不要买他直接搅好的馅。买肉越早去越好，到晚上基本上都是剩下的。3.牛肉:摸上去粘手有弹性就是新鲜的。4.活鸡:要老的就看脚上的钉，有钉的就...
有没有挑选水果,蔬菜,肉类的技巧经验和科普?
1. 观察外观：蔬菜的外观应该光滑、无瑕疵、无裂缝、无腐烂、无虫蛀等问题。2. 闻气味：蔬菜应该有清新的气味，如果有异味或者发霉的味道，就不要购买。3. 按压：轻轻按压蔬菜，如果感觉到柔软或者有弹性，说明蔬菜新鲜。4. 看颜色：不同的蔬菜有不同的颜色，但是应该选择颜色鲜艳、均匀的蔬菜。挑选肉...
进菜市场,如何挑选蔬菜?
那如何挑选呢？前腿肉：从侧面看，红肉中白色的筋膜多。后腿肉：从侧面看，红肉中白色的筋膜少或没有的。洋葱：形状有球形和扁圆形，颜色有浅紫和深紫，宜选浅紫扁圆形的，口感更好。下图是香莴笋，外皮青中带紫，莴笋的清香味更浓郁。包菜：选“牛心”包长相的口感更好吃。快菜，夏季至秋季的主打...
在菜市场买菜需要注意什么?
1. 鲜度：选择新鲜的蔬菜和水果是很重要的。可以通过观察外观、闻起来是否有异味以及触摸质地来判断其新鲜程度。2. 外观：选购时应仔细观察蔬菜和水果的外观，确保表皮完好无损，没有明显腐烂、变色或虫蛀等问题。3. 气味：向菜品靠近时，留意是否有异常的刺鼻气味，如果有可能是腐败的迹象，不建议购买。
如何正确挑选蔬菜 生活买菜小窍门
3、如何正确挑选冬瓜 在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜则介于之间。市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹（长棒形），选瓜条匀称、无热斑（日光的伤斑）的买。长棒形的肉厚，瓤少。故可食率较高。特别要紧的是...
蔬菜选购常识
1.秋季选择蔬菜的5大常识有哪些 秋季选择蔬菜五大常识 时下正值秋菜上市高峰,如何选购满意的秋菜?以下为挑选优质秋菜的几点常识,仅供参考。 大萝卜:萝卜挑选色泽鲜嫩,大小均匀、粗壮,肉质松脆多汁,表皮光滑而不开裂,饱满而无损伤,不糠心、不空心、不黑心,无泥沙、无病虫害,弹击时有实心感觉。 胡萝卜:选胡萝...
怎样挑选新鲜蔬菜?
1、看颜色。蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。2、看形状。形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用...
挑选蔬菜时需要注意什么?
山药：（1）表皮要光泽的；（2）无异常斑点的，长有异常斑点的可能感染了病害。萝卜：（1）外形最好选择根形圆整，表皮光滑的，这样的萝卜往往肉细；（2）选择分量较重的，掂起来沉甸甸的，这样避免买到空心的萝卜。但不要贪大，中型偏小为宜。（3）挑选皮色正常的，不要皮色上有半透明的斑块的...
教你如何放心选购绿色蔬菜
12、可选购有品牌，且经民间或官方单位农药残留检验合格的蔬果，因其于管理和申诉管道上较为健全，且部分蔬果还会标明产地来源，消费者也多了一层保障。选购蔬菜的.注意事项 一、不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色; 发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要...
如何挑选新鲜食品
1、选择新鲜食物，注意饮食卫生。购买食物是一个选择与决策的过程，要足够认真挑选、精打细算，要有健康理念，选择营养丰富的食物，结合个人喜好、经济条件等做出更明智的决策。新鲜食物是指近期生产或加工、存放时间短的食物，例如收获不久的粮食、蔬菜和水果，新近宰杀的畜、禽肉或刚烹调好的饭菜等。选择...
