为什么我的红烧肉\猪踢\猪尾做出来有腥味?加醋也不管用

发布网友发布时间：2022-05-03 08:25

共2个回答

热心网友时间：2023-10-16 17:21

可能是不新鲜,红烧之前先放在热水中煮2分钟就好了

热心网友时间：2023-10-16 17:22

原料做之前要先用加了料酒的水氽过。再用清水洗净。做时先用葱姜八角炸锅再放料酒·酱油炒出香味后添汤，用糖色调色，调味后慢炖即可。醋要最后放才会起作用。做红烧类菜肴糖和酒的作用最重要。酒要先放。糖要在开锅时放。这样才能有效去腥。有句口诀;多放酒，少放水，火候足时它自美。

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