红杉鱼的做法
发布网友
发布时间：2022-05-03 08:32
共1个回答
懂视网
时间：2022-12-26 19:41
1、主料：红衫鱼3条；辅料：油适量、盐适量、姜适量、红辣椒适量、芹菜适量、豆酱适量。
2、准备材料：红衫鱼，洗净。
3、把姜和红辣椒切成丝，芹菜切成断。
4、热油下锅煎。
5、剪到鱼的两色都成黄色时。
6、把两匙豆酱加一碗清水调成酱汁加入锅里红烧。
7、放好丝好的姜丝，辣椒丝，芹菜段，盖上盖上调中火焖5分钟就好了。
8、香喷喷的鱼出锅了
热心网友
时间：2024-03-16 19:44
红杉鱼属海鱼，有丰富的DHA,是孕妇及3-7岁儿童DHA重要的食物来源。一惯爱吃鱼的我，尤其爱吃这个味道，吃货们看过来……
食材
新鲜红杉鱼 随意
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
葱 适量
姜 适量
方法/步骤
1
红杉鱼新鲜的蒸着是常见做法
但是煎着更香口更富有层次
首先将红杉鱼买回家洗净后抹少许盐
放在阴凉处稍微晾干表面水分
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2
把热锅倒入很少的油
表面微干的鱼放在锅里小火煎
小技巧：
1、如果是很厚底的不锈钢平底锅，请把锅烧很热很热再放油，鱼一定要擦干之后再放入。
2、鱼放入之后不要动，小火等待
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3
直到用筷子轻碰鱼能够动了才能翻面
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4
这样煎出来的鱼不会破皮 卖相绝佳
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5
两面都同样的方式小火煎成焦*
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6
此时可以盛盘 其实这样吃已经足够美味了
外焦内嫩 鲜味被锁在了里面
此鱼只有一根主刺 可以直接承热拿手抓着啃
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7
煎鱼剩下的油爆香姜和葱
倒入酱油+醋+料酒+糖的混合物
烧开之后浇到鱼上面
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8
此处应该有米饭一碗
这道菜一定不要是河鱼得是海鱼
否则 会有浓浓土腥味
其实只要鱼足够新鲜任何鱼都可以这样做
只加盐 会吃出鲜甜口感
大人孩子都爱的
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