面包保鲜必须要风冷吗
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发布时间：2022-05-03 08:16
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热心网友
时间：2023-10-16 07:47
面包保鲜的方法如下：
1.面包袋中放进一根干净的芹菜，能使面包保持新鲜并有好滋味。
2.把面包用原来的包装蜡纸包好，再用几张浸湿冷水的纸包在包装纸外层、放在一个塑料袋里，将袋口扎牢。这种方法适宜外出旅游面包保鲜用。
3.将面包外面裹上3层保鲜纸后存放到冰箱中，既保鲜水分。
4.先将隔夜面包故在蒸筛里，然后往锅内倒小半钢沮开水酷，把面包稍蒸即可。
热心网友
时间：2023-10-16 07:47
面包保鲜的方法如下：
1.面包袋中放进一根干净的芹菜，能使面包保持新鲜并有好滋味。
2.把面包用原来的包装蜡纸包好，再用几张浸湿冷水的纸包在包装纸外层、放在一个塑料袋里，将袋口扎牢。这种方法适宜外出旅游面包保鲜用。
3.将面包外面裹上3层保鲜纸后存放到冰箱中，既保鲜水分。
4.先将隔夜面包故在蒸筛里，然后往锅内倒小半钢沮开水酷，把面包稍蒸即可。
热心网友
时间：2023-10-16 07:47
面包保存最大的问题是老化，也就是其中淀粉老化将会严重影响面包的质量和口感，保鲜的最大目的就是延缓老化速度，减低老化程度，最有效便捷的方法就是控制好温度，在0～4度的温度下面包老化的速度是几何倍数的增加，这个刚好是在风冷的温度范围，所以面包保鲜必须要风冷是不正确的。
如果是现做现卖的，基本都是室温常温保存，气温低时可能还会有保温的措施，比如开空调增加卖场的整体温度，或是局部热灯照射加热等，从没见过放在风冷环境下出售的面包，如果是需要储存的，基本都是急冻保存，就是为了避开会加速老化的风冷温度段。
真正需要风冷的是某些鲜奶水果类蛋糕，甜品等点心，而不是面包。
热心网友
时间：2023-10-16 07:47
面包保存最大的问题是老化，也就是其中淀粉老化将会严重影响面包的质量和口感，保鲜的最大目的就是延缓老化速度，减低老化程度，最有效便捷的方法就是控制好温度，在0～4度的温度下面包老化的速度是几何倍数的增加，这个刚好是在风冷的温度范围，所以面包保鲜必须要风冷是不正确的。
如果是现做现卖的，基本都是室温常温保存，气温低时可能还会有保温的措施，比如开空调增加卖场的整体温度，或是局部热灯照射加热等，从没见过放在风冷环境下出售的面包，如果是需要储存的，基本都是急冻保存，就是为了避开会加速老化的风冷温度段。
真正需要风冷的是某些鲜奶水果类蛋糕，甜品等点心，而不是面包。
热心网友
时间：2023-10-16 07:48
热心网友
时间：2023-10-16 07:48
