炸干鱼时需要将鱼先泡一晚吗
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发布时间：2022-05-03 03:04
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热心网友
时间：2023-10-08 18:59
主料：小干鱼150g
辅料：胡麻油适量、白酒适量、盐适量、孜然适量、胡椒粉适量、面粉适量、葱姜适量、盐适量
二、步骤：
1.小干鱼用冷水浸泡一晚
2.切一些葱姜
3.清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒
4.加适量盐
5.加些胡椒粉，将鱼腌制三十分钟
6.然后将腌制的调料都拣出去，在鱼身上撒上适量的干面粉，搅拌均匀，令每条小鱼身上都有面粉
7.锅内加入炸油，将小鱼散开放进锅里，用筷子搅散开炸至金黄就可以了
8.捞出来趁热将炒过的孜然颗粒用研磨杯直接研磨在小鱼身上，再撒一丁点盐粒就行了
9.装盘开吃
热心网友
时间：2023-10-08 18:59
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 贵州红酸汤酱。2. 钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段（背部不要切断）。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。3. 锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。4. 炒1分钟后，加水、大葱烧开。5. 加入山胡椒油（贵州叫木僵油）熬汤。6. 豆腐、香菇洗净切块。7. 竹笋洗净切段，尾部切丝。8. 将竹笋、香菇、豆腐分别下过煮熟。9. 加入钳鱼，煮3分钟。10. 关火，撒上香菜，贵州酸汤鱼做好了。
要泡的
热心网友
时间：2023-10-08 19:00
