蜂蜜是酸性还是碱性食物

发布网友发布时间：2024-01-16 15:34

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热心网友时间：2024-10-27 12:27

蜂蜜一般是属于碱性食物，决定食品的酸性或碱性，是以所含矿物质的种类和量为标准。若含钠、钾、镁、钙等较多的食品即为碱性。

蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物花蜜酿制而成的，自古以来就是滋补强身和益寿延年的营养佳品。但由于蜂蜜食用后往往有淡淡的酸味，因此很多人便想当然的认为蜂蜜是酸性食物。食物酸碱性是根据代谢产物来决定的，其中代谢产物溶于水后呈酸性的食物即为酸性食物。

而代谢产物溶于水后呈碱性的食物则为碱性食物，例如猪肉因代谢产物中含有大量的硫、磷等酸性元素而属于酸性食物。再如土豆因代谢产物中含有大量的钙、铁、钾等碱性元素而属于碱性食物。

主要成分

食物酸碱性与食物本身PH值无关，只与食物代谢产物的酸碱性有关。一般而言富含硫，磷等矿物质的食物多是酸性食物。而富含钾、钙、镁等矿物质的食物多是碱性食物。另外很多口感较酸的食物反而是碱性食物，例如柠檬因代谢产物中含有大量钾、钙、镁等碱性元素而属于碱性食物。

蜂蜜的主要成分是糖类、维生素、氨基酸、矿物质及酶类等活性物质。其中糖类主要有葡萄糖、果糖及蔗糖等，维生素主要有维生素C、维生素E、维生素K、烟酸B族维生素等。氨基酸有赖氨酸、精氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等。而矿物质主要有钾、钙、钠、镁、铁、铜、钨、锌、锰、磷等。

热心网友时间：2024-10-27 12:27

蜂蜜在一般意义上属于碱性食物。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，虽然含有酸性物质，但是代谢后产生碱性物质，所以蜂蜜是碱性物质，性质温和，可以长期食用。

蜂蜜中含有多种活性酶、矿物质和氨基酸等物质，多种成分能促进身体的新陈代谢，并促进胃肠道的蠕动，加快体内废物的排出，所以可以使身体处于更好的状态。