重庆小面的做法,怎么才能做出正宗的重庆小面

发布网友发布时间：2024-01-28 14:55

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热心网友时间：2024-10-20 07:01

主料

水面200克

空心菜100克

辅料
花生米
10克
熟菜籽油
1勺
蒜末
2勺
辣椒油
2勺
味精
1/2勺
花椒粉
1勺
猪油
1勺
鸡精
1/2勺
姜末
2勺
细香葱
2根
芽菜
10克
黄豆酱油
2勺
香油
1勺
重庆小面的做法
1.
准备各种调料

2.
把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

3.
趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花

4.
1勺花椒粉

5.
2勺辣椒油

6.
1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

7.
水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了

8.
在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

9.
把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可